GOLOS
RU
EN
UA
chernyy-povar
2 года назад

Продолжение эксперимента и пирожные для худеющих.

На днях, если кто помнит, я проводил кулинарный эксперимент с бисквитом для тех, кто находится в глубокой нирване диете.

В результате у меня образовалось некоторое количество этого бисквита и надо было решить, что с ним делать. Па-баааам! Встречайте пирожное для тех, кто хочет есть вкусно и быть стройным аки тополь!

Сам бисквит я порезал на два вида запчастей: донышки и боковинки. Донышки, само-собой круглые, а боковинки прямоугольные. Размеры я подбирал по своему кулинарному кольцу (есть у меня такой забавный девайс с изменяемым от 6 до 10 сантиметров диаметром).

В результате с использованием того же кольца удалось собрать этакие баночки из моего бисквита. Осталось наполнить их чем-нибудь легким, чтобы позволить себе насладиться моим очередным шедевром могла даже стабильно худеющая женская половина моего семейства.

В результате решено сделать клубничный мусс!

Деталей для мусса нужно совсем немного. Вот они:

  • Клубника замороженная - 500 грамм
  • Сахарный песок - 150 грамм
  • Желатин - 18 грамм
  • Сливки (вот тут простор для фантазии - можно применять обычные 33-38%, то что называется «для взбивания», а можно растительные и тогда калорийность мусса будет около нуля ;-) - 500 грамм.


  • Готовы? Продукты по местам стоят? Клубнику разморозили? Тогда поехали!

    1. Замачиваем желатин в холодной воде и оставляем его набухать

      Блендером превращаем клубнику в симпатичную алую кашицу. Засыпаем в нее сахар и подогреваем на плите градусов этак до 40-50 больше не надо - руку не жжет и ладно. Это нужно, чтобы не шокировать (внимание модное кондитерское слово) желатин

      Закидываем в нашу клубнику отжатый от воды и растопленные в микроволновке или на водяной бане желатин и тщательно перемешиваем (обращайте внимание, чтобы не образовывались комки!).

    2. Теперь нам надо немного остудить то, что получилось. А пока взобьем как следует сливки. Их мы потом и добавим в наше ягодное пюре. И аккуратно перемешаем ложкой (ручками ручками без девайсов, так пышнее будет!)

      Собственно мусс готов, ему осталось только застыть!

      Часть я залил в бокалы (его же можно и так есть) для наглядности. А основную аккуратно перелил в бисквитные баночки. И отправил все это счастье застывать в холодильник (хотите быстрее, можно и в морозилку)

    Излишне, наверное, говорить, что пирожные кончились через 10 минут после извлечения из холодильника. Мусс, впрочем, продержался немногим дольше ;-)
    А с вами был @chernyy-povar. Увидимся, и Приятного аппетита!



    `

    МОИ РУБРИКИ

    1
    0.198 GOLOS
    На Golos с January 2017
    Комментарии (9)
    Сортировать по:
    Сначала старые