Можно ли запивать еду?

Один из самых частых и горячо обсуждаемых вопросов в сфере правильного питания: можно ли запивать еду водой? Одни кричат "конечно можно, ведь чтобы разбавить соляную кислоту нужно выпить литры жидкости", другие говорят "ни в коем случае не запивать еду". Отчасти и те и другие правы, но давайте расставим все по своим местам.

Вода перед едой

Можно и нужно за 15-20 минут до еды выпить стакан воды комнатной температуры, а в холодное время можно немного подогреть. В таком случае вода стимулирует работу желудочно-кишечного тракта перед приемом пищи.

Вода во время еды

Действительно, во время приема пищи можно употреблять воду, но есть несколько замечаний. Во-первых, как правило, все рекомендации по приему пищи и воды не учитывают индивидуальные особенности организма, поэтому нужно научиться "понимать свой организм". К примеру, тяжесть после адекватного количества пищи может свидетельствовать о недостаточной секреции желудочного сока. В таком случае дополнительно разбавив его водой, вы усложните процесс переваривания и усвоения пищи. Во-вторых, в зависимости от приема пищи можно ее запивать для размягчения пищевого комка и облегчения его прохождения по пищеводу, но речь идет о паре глотков, а не о стакане.

Вода после еды

Поскольку желудочный сок состоит не только из соляной кислоты, но и из других компонентов, к примеру, пепсинов - ферментов, расщепляющих белки, то разбавляя желудочный сок водой, вы разбавляете не так соляную кислоту, как концентрацию этих самых пепсинов, что опять-таки не способствует пищеварению.

Температура воды

Вода должна быть комнатной температуры или теплой, но не горячей или холодной. Горячие напитки и еда являются одним из факторов риска возникновения злокачественных новообразований пищевода. Холодные напитки стимулируют перестальтику желудка тем самым способствую переходу недопереваренной пищи в нижележащие отделы ЖКТ.

Заключение

За 15-20 минут до приема пищи выпивайте стакан воды комнатной температуры. Пить во время еды можно немного для смягчения сухой пищи. Сразу после еды пить не рекомендуется.