Рыба в духовке с овощами.

Последние полгода очень часто делаю, раньше больше жарила. Видимо, спортивная жизнь всё-таки переключает мозг на определённое более - менее правильное питание. Ну, и удобно же, не стоять у сковородки, а просто упихнуть в духовку - и готово. : )))
Делаю абсолютно уже по-своему всё, чисто из опыта. Никакого пошагового рецепта с фото, в данном случае, не ждите, просто расскажу, как делаю я.
Кстати, кто-нибудь скажет мне из специалистов и знатоков, как всё-таки называется эта рыба?
Потому что у нас, на Юге Китая она есть практически везде, не очень дорогая, не костистая, очень и очень вкусная, и мы в семье её очень любим.
Моя попытка узнать, что это за рабы как-то в местных чатах, привела к названию "какая-то разновидность дорадо". Но, согласитесь, что это не вид рыбы. : )))

Итак, что делаем, если хотим так же, как у меня.

Сковороду смазываем подсолнечным маслом.
Рыбу промываем и обваливаем в специи "для рыбы" (или не обваливаем, если нет), солим.
Лимон кружочками кладём вовнутрь рыбы и сверху.
Перец красный жгучий нарезаем и высыпаем на рыбу и рядом с рыбой (он потом с маслом вместе даст приятного вкуса остроту для подливки небольшой).
Кружочки - это уже экспромт для заполнения места и как-бы для рыбы "с овощами", просто сегодня не было брокколи, перца болгарского и других овощей. Поэтому - кабачки.
Кабачки нарезаем кружочками, солим, сверху чуток майонеза, дольку помидорки и сверху посыпаем тёртым сыром, сегодня это был Гауда.
В духовку на 20-30 минут на 200 градусах с обдувом вместе "верх и низ".
Потом достаём, прокалываем рыбу вилкой, она довольно толстенькая такая, я всегда прокалываю, чтобы точно рыба вся до костей хорошо приготовилась, хотя это, скорей всего, неправильно с точки зрения поваров (но я не повар).
Ещё на 20 минут в духовку.
Достаём - рыба готова.
Сегодня у нас на гарнир к ней толчёная картошка. Не очень для спорт. пита, но мы и не очень спортсмены. Так, для поддержания себя в тонусе. : )))
Всем приятного аппетита, если пригодится.