GOLOS
RU
EN
UA
nataliparamonova
2 года назад

"Зимний фестиваль пряников и печенья". Пряники имбирные. Или исполнение мечты.

Принимаю эстафету от @olga-olga.
Прошу извинить за позднее опубликование.
"Зимний фестиваль пряников и печенья" продолжается! У нас еще не слиплось!)))
PC144982.JPG

Моя мама швея, шьет с самого детства. Когда в нашей стране стали выпускать немецкий журнал Burda moden, конечно, советские женщины стали их скупать и шить себе ультрамодные наряды. Моя мама не исключение. Сейчас коллекция журналов все так же пополняется.
Для меня, тогдашнего ребенка, эти журналы стали проводником в таинственный западный мир. Ведь там было много рубрик, не только шитье. Разглядывала их часами. Особенно мне запомнились фотографии конфет и печений из самых старых наших журналов, 1997 года. Один даже на немецком языке.
sg1XLy2u5dg.jpg

ed6bENNoF7s.jpg

892EbgibFl0.jpg

Так вот, эти необычные сладкие украшения, бусинки, кристаллики меня так впечатлили, что стали моей подсознательной мечтой, которую я исполнила совсем недавно. Поехала в специальный кондитерский магазин и накупила разнообразных бусин (как в тех журналах))) ) Теперь такие уже не редкость...
Сегодня я использую их для украшения имбирных пряников.
Первым делом замесим тесто для пряничков:

  • сливочное масло - 1 пачка (180-200 гр)
  • мед - 150 гр
  • сахарный песок - 150 гр
  • корица - 1 ч.л.
  • гвоздика молотая - 1 ч.л.
  • имбирь молотый - 1 ч.л.
  • ванилин - на кончике ножа
  • желтки - 4 шт
  • цедра лимона - 3 ч.л. (у меня сухая)
  • ржаная мука - 200 гр
  • пшеничная мука - 300 гр
  • разрыхлитель - 12 гр

Берем ведро с медом....)))
PC134947.JPG
Черпаем, сколько нужно)))
В кастрюльку складываем: мед, сахар, масло, пряности, цедру.
PC134949.JPG
Греем на плите до растворения сахара, но не до кипения. Теперь надо остудить.
PC134951.JPG
Затем по одному вмешиваем желтки. Далее мука и разрыхлитель.
PC134952.JPG
PC134953.JPG
Замесили тесто: оно мягкое, но к рукам не пристает.
PC134954.JPG
Убираем в полиэтилен и в холодильник, минимум на 1 час. Говорят, можно его держать там до 7 дней. Я достала на следующее утро.
Понемногу отрываем от большого куска и раскатываем. Толщина, как обычно, на ваше усмотрение. Дальше нарезаем или вырезаем что угодно.
PC144969.JPG
Кладем на противень с пергаментом, и в духовку при 180 градусах. 10 - 15 минут и - готово!
PC144972.JPG

Украсить можно чем угодно. Или есть прямо так.
PC144973.JPG

Мне ближе сахарная помадка. Сахар и вода (2 к 1) варятся до пробы на "мягкий шарик" (капаем сироп периодически в холодную воду, как только капля будет оставаться более-менее сформированной, значит помадка готова). Остывший сироп взбить миксером до белой однородной массы. Я добавила красители. получились довольно нежные оттенки. Помадку намазываем на пряники.
А вот и мои заветные бусины)))
PC144982.JPG

                   

               "Зимний фестиваль пряников и печенья"

Ранее опубликованы:
1. Трубочки с мармеладом - @tunguska
2. Шоколадно-ванильное печенье «Серпантин» - @nataliparamonova
3. Греческое миндальное печенье «Курабьедес» - @kewie
4. Лимонное песочное печенье без яиц - @estelia

5. Печенье «Овсянка и орехи, сэр!» - @chernyy-povar

6. "Пепернотен" - голландские рождественские прянички в рустикальном стиле - @olga-olga

7. Песочное печенье "Снежки" с орехами и шоколадом - @kationa

8.  Супер-шоколадное печенье с орехами - @nataliparamonova 

9.  Эблескивер-Датские Рождественские пончики! - @chika25 

10.  Печенье как горячая закуска - @rajskijsad 

11. Печенье "Зимний лес" -  @olga-olga 

1
0.078 GOLOS
На Golos с July 2017
Комментарии (9)
Сортировать по:
Сначала старые