Запеченная красная свекла Фалафель + тахини-горчичный соус

 
Вопреки распространенному мнению, фалафель не заставляет вас упасть ужасно. 😉

Хорошо, я понимаю, что иногда фалафель имеет немного плохого репутации, поэтому я стою за него. Прежде чем я начну делать свое дело для фалафеля, могу ли я просто поговорить об этом милом маленьком знакомом, которого я каждый день слышу. Там эта сова, которая гудит по всему утру за окном, и я начинаю считать его своим приятелем.

Из-за того, насколько близко я могу его слышать (если предположить, что это он), я думаю, что он живет на дереве здесь, на заднем дворе. К сожалению, я не заметил этого проницательного маленького парня, но он определенно прославился своей песней. Я упоминаю об этом, потому что, когда я сижу здесь, пишу этот пост, он все еще убирается. В таком случае мне придется называть его. Предложения?

Что касается фалафеля, вы можете подумать, что я зашел слишком далеко, добавив свеклы в уже непопулярную пищу, но вы, честно говоря, не можете попробовать ее. Я упростил ситуацию, используя некоторые приготовленные свеклы, которые я получил из магазина. Свежий определенно лучше, но я не могу отрицать, что это довольно удобно. Кроме того, они не выглядят обманчиво, как фрикадельки? Ну, я не собираюсь говорить, что они такие вкусные, но они восхитительны.

Кроме того, я понял, что я не сделал фалафеля более чем несколько раз. Конечно, глубокое обжаривание их, вероятно, не лучший выбор для повседневности, поэтому я испек их. Добавление некоторых видов миндальной муки дает им намек на богатую ореховость, которая помогает заменить потребность поджарить их.

Я сделал этот невероятный, но супер простой горчичный соус тахини, чтобы пойти с ними. Буквально вы просто размешаете несколько ингредиентов вместе в миске, и все готово.

Для того, чтобы служить этим, вы можете определенно пойти по маршруту гироскопа и получить их на питах с тем, что вам нравится. Лично я больше поклонник чаши, но вы, ребята, уже это знали. Мне нравится обслуживать их каким-то картофелем, рисом или другим зерном, а затем всеми овощами и моросить все это с соусом из горчицы тахини.

Запеченная красная свекла Фалафель + тахини горчичный соус

Время
приготовления : 15 минут Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Выход: 4 - 6 порций

Ингредиенты

1 большая или 2 маленькая (очищенная) приготовленная свекла (я использовал lovebeets)
1 консервированный (15 унций) вареный бобы garbanzo
1 маленький лук, очищенный
2 зубчика свежий чеснок
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка тмина
2 чайных ложки чили-порошка
1 чайная ложка паприки
1/2 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки кайенского перца
2 столовые ложки крахмала крапивы или кукурузного крахмала
2 столовые ложки льняной муки
1 чашка овсяной муки
1/4 стакана миндальной муки

Тахини Горчичный соус:

3 столовые ложки тахини
3 столовые ложки кленового сиропа
1/4 чашки горчицы

Инструкции

Разогреть духовку до 375 градусов F (190 ° C). Комбинируйте фасоль, свеклу, чеснок, лук и специи в кухонном комбайне (блендер будет работать, если это все, что у вас есть) и пульс, пока он не будет объединен в почти гладкую смесь. Очистите смесь в среднюю чашу для смешивания и добавьте кукурузный крахмал, льняную муку, овсяную муку и миндальную муку и перемешайте до полного сочетания.
Совок или катить смесь в шарики (около 2 столовых ложек) и поместить их примерно на 1 дюйм друг от друга на подставке для выпечки с пергаментом. Выпекайте в течение 35 - 45 минут, поворачивая их примерно на 20 минут, пока посторонние лица не станут хрустящими и слегка потемнеют по краям.

Тахини Горчичный соус:

Смешайте ингредиенты в маленькой миске до однородности и подавайте с горячими фалафелями. 

Автор:@nevashno