Конкурс от Кулинар-клуба «Освобождаем закрома. Подъедаем запасы!» - Десерт из клубники и сметаны

Сегодня в рамках кулинарного конкурса от @vp-kulinar-club «Освобождаем закрома. Подъедаем запасы!» предалаю приготовить легкий, в меру сладкий, ароматный десерт из свежемороженой клубники!

Заодно и место в морозильной камере освободить для нового урожая.

Итак, мне понадобилась:

клубника 300 грамм
сметана - 200 грамм
сахар - 150 грамм
желатин - 25 грамм
лимонная кислота 2 грамма

Первым делом делю желатин на две емкости и заливаю горячей водой (по 50 грамм в каждый), чтобы он успел раствориться

Заливаю клубнику водой (500 грамм), ставлю на огонь и варю своего рода компот.

Когда ягодки отдадут вкус, добавляю лимонную кислоту и половину сахара (75 грамм). После растворения сахара, снимаю сироп с огня. Сок сливаю.

Ягоды перетираю через сито.

Затем все соединяю и постепенно ввожу желатин из одного стакана. Перемешиваю до полного растворения желатина.

Разливаю по емкостям и ставлю в холодильник.

Тем временем взбиваю сметану с оставшимся сахаром (75 грамм).

Медленно вливаю желатин из второго стакана (предварительно немного нагреваю его на паровой бане)

Перемешиваю, чтобы небыло комочков

Проверяю застыл ли первый слой и наливаю сверху сметанное желе.

Ставлю в холодильник на 40-50 минут.

Достаю из холодильника, на несколько секунд опускаю ёмкость с желе в теплую воду и переворачиваю на тарелку, чтобы клубничный слой был сверху.
Украшаю ягодками, листиками мяты.

Приятного всем аппетита!

А вот и мой главный помощник - как всегда первым дегустирует совместное творение!

Сначала съел все ягодки сверху.