GOLOS
RU
EN
UA
solnishko
2 года назад

Для кулинарной эстафеты "Варенья, соленья и прочие заготовки" - Желе из красной смородины

Решила поделиться с вами еще одним рецептом для кулинарной эстафеты на тему домашних заготовок от @olga-olga Правила можно прочитать  здесь 


Желе из красной смородины в первый раз попробовала много лет назад, угощала меня им моя будущая свекровь. Угощение мне очень понравилось и я как-то решила сделать сама, но не смогла перетереть ягоду. Свекровка для этих целей использует старую ручную соковыжималку.


Недавно свекровь предложила взять у них немного красной смородины. Это "немного" оказалось примерно литра 3, если не 5. Часть мы конечно съели. А вот с остальным нужно было что-то делать. В морозилке места не было. Значит выход один: делать желе.


В интернете прочитала разные рекомендации, собрала их в кучу, обмозговала и сделала так. Ягоду промыла, перебрала от листиков и веточек, добавила воды около половины стакана и поставила на печку. Время от времени перемешивала, чтобы ягода прогревалась равномерно. Когда вода стала закипать, я отключила печку и еще ненадолго оставила там кастрюлю. Подогреть ягоду нужно для того, чтобы она лопнула, стала помягче и тогда ее будет легче перетирать.


Ягоду протирала через металлическое сито. Пробовала деревянной толкушкой и ложкой. Руки уставали, сломала в итоге сито, но ягоду перетерла всю. Поставила этот ягодный сок на печку, помешивала деревянной лопаткой. Когда сок закипел, то засыпала в него сахар из расчета 1 к 1,5, то есть на 1 кг ягодного сока 1,5 кг сахара. Минут 5 поварила и сняла с печки остывать.

Получилось и правда такое густое желе. Банки простерилизовала, крышки обдала кипятком и оставила остывать и сохнуть. Холодное желе разложила по банкам. Храню его в холодильнике, но чувствую, что до зимы оно не доживет у нас, уж больно вкусно. Например, вот так с оладушками.

0
0.054 GOLOS
На Golos с July 2017
Комментарии (6)
Сортировать по:
Сначала старые