Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
unik09
6 лет назад

Скумбрия горячего копчения

<

<Нет ничего вкуснее,что приготовлено своими руками,и по своим
рецептам.
Берем пять скумбрий,чистим,отрезаем головы и хвосты.
Готовим крепкий рассол,на 1 литр холодной воды 0,3 кг. соли.
Выкладываем в рассол рыбу на 1 час.Через час вынимаем,
и тщательно вытираем всю влагу.Я использую бумажные
полотенца для этого.Высушенную рыбу укладываем на решетку.
Я одну рыбу завернул в фольгу для супруги,ей жареное и
копченое противопоказано.

На дно коптильни нарезаю мелкие щепки вишни.Не советую использовать

готовые опилки,дают горьковатый привкус.

Закрываем коптильню крышкой,и ставим на огонь.Жарим  30 минут

Через тридцать минут снимаем с огня.

Открываем крышку,аромат бесподобный.Достаем рыбу на блюдо.

Приятного аппетита.

Да еще один совет.Если у кого то есть возможность достать медицинский
бикс,Это почти готовая коптильня.Сделать лоток для сбора жира и
решетку,и у вас отличная коптильня,из нержавеющей стали.

0
0.018 GOLOS
На Golos с January 2018
Комментарии (4)
Сортировать по:
Сначала старые