Гороховый суп Альтамура Джейми Оливера

Когда Джейми oливер был в Альтамуре, в Апулии, oн работал с семьей пекарей, которые все жили в одном большом доме. Одним из любимых блюд здесь был гороховый суп. И это так просто - всего четыре компонента и 15 минут кипячения. Его можно готовить не только из свежего гороха, но и из замороженного.

Налейте в кастрюлю хороший выступ оливкового масла, добавьте лук и варите его в течение 10 минут.
Всыпьте горох и куриный бульон, доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение еще 10 минут или около того.

Отдельно в кастрюлю налейте воды и посолите ее. Доведите до кипения и добавьте сюда спагетти. Варить их нужно в течение половины времени, что указано на упаковке.

Затем процедите спагетти и добавьте в гороховый суп, чтобы закончить приготовления пищи.

Чтобы придать блюду приятный аромат, добавьте в него веточки трав, удалив их перед подачей на стол. Разделите суп между тарелками, полейте немножко оливковым маслом и посыпьте петрушкой.
Ингредиенты:
Оливковое масло
2 средние луковицы, очищенные и мелко нарезанные
4 больших горсти свежего гороха
1,1 литра куриного бульона
255 гр. сушеных спагетти, ломаные примерно на 2,5 см длины
морская соль
свежемолотый черный перец
1 веточка свежей мяты, по желанию
1 веточка свежего базилика, по желанию
небольшая горстка свежей петрушки, мелко нарезанную