Греческое печенье Кулураки
Материал @ylana в рубрике «Тема недели»
Я уже упоминала, что на пасхальной неделе в Греции традиционно пекут печенье Кулураки. Сегодня не только расскажу о нем поподробнее, но и покажу, что настряпала.
В классическом варианте тесто замешивается на оливковом масле и апельсиновом соке, а также ароматизируется ванилью и апельсиновой цедрой. В домашней кухне оливковое масло нередко заменяют сливочным. Так, например, делает бабуля моего жениха.
То, которое имеется в продаже – непременно оливковое - оно получается более хрустящим.
Кстати, не все добавляют апельсин. Это на любителя.
Печенье формуют в виде небольших извивающихся или переплетенных змеек. Посыпают их чаще всего миндальными лепестками.
Апельсин с миндалем замечательно сочетается. Правда, в этот раз я использовала другие посыпки.
Ингредиенты:
- 1 кг муки
- 300 г сахара
- 300 г сливочного масла
- 120 г свежевыжатого апельсинового сока
- 50 г молока
- 3 яйца
- 1/2 ч л соды
- 1/2 с л порошка для выпекания
- щепотка соли
- цедра 2-х апельсинов
- ванилин
Для декора:
- 1 яйцо
- семечки на выбор (я взяла кунжут, чиа и отруби)
Масло должно быть комнатной температуры. Хорошенько перетираем его с сахаром до однородной массы. (Можно использовать миксер)
Добавляем половину муки и все хорошо перемешиваем.
Дальше добавляем остальные продукты - яйца, молоко, сок апельсина, цедру, соль, порошок для выпекания, соду, ванилин. Все перемешиваем.
В конце добавляем остальную половину муки и замешиваем тесто.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
На противень выкладываем пергаментную бумагу. Крутим наши печенюхи.
Перед тем как поставить выпекать, обмазываем яйцом и посыпаем миндалем.
Я использовала в качестве посыпки кунжут, семена чиа и отруби для разнообразия.
Выпекаем в духовке 20 минут.
Угощаемся.
Вкус моего печенья ярко выраженный апельсиновый, корочка рассыпчатая, внутри немного мягкое. Очень мне нравится на завтрак с чаем.
В материале использованы фото автора
Читайте также
Празднуем Пасху в Греции
Магерица – греческий пасхальный суп
Экзотический суп-пюре из батата с апельсинами
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
а вы без онлайн-магазина!
Pokupo - лучший выбор!
