Итоги Воскресной кулинарной викторины Тур 48. Чем закусывают баски?..

Одним из самых популярных видов закуски являются бутерброды. Ими можно легко перекусить, а можно и плотно пообедать. Бутерброды – самый демократичный вид еды, но в то же время они входят в меню ресторанов.

***

А каких только разновидностей бутербродов не существует!
Открытые и закрытые, горячие и холодные, маленькие и большие. Сэндвичи, канапе, тартинки, бургеры, волованы, брускетты… Количество ингредиентов вообще не подается счету.
В некоторых странах местные бутерброды стали гастрономической достопримечательностью. В Испании – это тапас и пинчос, подаваемые в барах небольшие бутерброды на шпажках. Между ними есть некоторая разница: считается, что тапас очень просты в приготовлении, в отличие от более замысловатых пинчос. К тому же, тапас – «бесплатная» закуска (их стоимость включена в цену заказанного напитка), а пинчос – нет.

***

Казалось бы, бутербродики, да и бутербродики... из рода канапе. Какая разница – тапас, пинчос. Принцип же один. Ан нет.
Для басков пинчос – «священная корова», что подтвердила в своем комментарии @vpervye1. Они считают, что их, баскские пинчос, - единственно правильные пинчос, изысканные и сложные, а все остальные – жалкие подделки, а то и вовсе – тапас. Короче, настоящие пинчос можно отведать только в Стране Басков, и, прежде всего, в городе Сан-Себастьян – родине этой закуски.

***

Вот что пишут о пинчос в «Кулинарной энциклопедии».

Пинчос
Блюдо испанской кухни, небольшие бутерброды-канапе, ингредиенты которых скрепляются между собой деревянной шпажкой.
Пинчос – настоящая находка для любителей пробовать самые необычные сочетания продуктов. Как правило, их подают к пиву или вину. В испанских барах у стойки часто можно увидеть специальные блюдо с пинчос, с которого каждый может брать столько канапе, сколько захочет. Однако эта закуска отнюдь не бесплатна, поскольку для её создания требуется много времени и фантазии повара. Поэтому расплачиваются за съеденные пинчос при выходе из заведения, просто сообщив бармену, сколько штук было съедено. Если же такого блюда с бутербродами нет, то пинчос заказывают отдельно.
Родиной этого блюда считают Сан-Себастьян, но популярно оно и в других регионах. В крупных городах даже проводят конкурсы на самые лучшие в регионе пинчос.

***

Итак, правильный ответ – пинчо (пинчос).

Как это часто бывает в нашем Клубе, обсуждение вопроса превращается в путешествие по какой-либо национальной кухне. В 48 туре Кулинарной викторины объектом внимания стала кухня Страны Басков. Было названо немало интересных блюд, особенно «повезло» треске пиль-пиль.
Но вопрос был о другом, и первым правильное направление указал @svinsent, который, однако, сам туда не пошел, а таинственно исчез.

К сожалению, не все игроки обратили внимание на существенный аспект задания – нужно было не только указать название загаданного блюда, но и предложить свой вариант его рецепта. Кстати, это было одновременно и подсказкой: ведь далеко не у каждого блюда есть такая широкая амплитуда вольностей в приготовлении.

Итак, наиболее полно заявленным требованиям соответствовал ответ @katherina. Она не только первой назвала именно «пинчос» (а не тапас), но и предложила массу потрясающих рецептов этой славной закуски. Которая, судя по фотографиям, давно ей знакома не только теоретически, но и практически.
Также интересные и вкусные вариации на тему «пинчос» предложили @oliko и @la-strega.
Огромное спасибо за активную игру и рецепты различных вкусных блюд испанской и баской кухонь @alena4e, @oliko, @la-strega.

Благодарим всех участников викторины! И фанфары победителям!

---

А теперь призы

Суперприз в размере 50 golos, объявленный в этом туре @vitalist, присужден @katherina, первой назвавшей правильный ответ и предложившей массу своих рецептов с фотографиями.

@la-strega, @oliko награждаются призами по 15 golos
@alena4e, @vpervye1 получают призы по 10 golos

Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм https://t.me/kulinar_club_group (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.