GOLOS
RU
EN
UA
yurij12
2 года назад

Сокровище великих озер

Картинка с сайта https://go.mail.ru/search_images?

Луизиану, Арканзас и Техас по праву можно называть рисовыми штатами. Ведь именно в этих регионах выращивают львиную долю этого злака, производимого в Америке.Но география рисовых плантаций соединенных штатов гораздо шире.

  Из всех злаков, экспортируемых США, наиболее ценным является дикий рис. Зачастую можно встретить и другое его название - канадский рис. Учитывая, что дикий рис выращивают как минимум в трех регионах - Канаде, Калифорнии и Миннесоте, - мы далее будем называть эту культуру << дикий рис>>, упуская географический фактор. Ботаники называют дикий рис, ложным рисом.  Дело в том, что это растение хоть и является многолетней травой, но его зерна по виду напоминают черный тибетский рис. Это зачастую и приводит к путанице, с которой легко справиться, прочитав надпись на упаковке с рисовой смесью. Именно - смесью, ведь в чистом виде дикий рис практически не продается. 

Картинка с сайта https://go.mail.ru/search_images?

 Дикий рис обычно смешивают с проваренным белым или коричневым длинно зернистым рисом либо басмати. Такую рисовую смесь можно купить в любом супермаркете. Питательные качества этого продукта трудно переоценить. Это-кладезь сложных углеводов, которые при медленном расщеплении срабатывают подобно зарядному устройству, снабжая организм энергией на длительное время. Дикий рис легко усваивается, он практически не содержит жиров и холестерина. Белков в этом рисе относительно немного, но они более полноценны, чем белки других злаков. Дикий рис намного богаче клетчаткой, ведь в нем оболочка зерен не отшлифована. Благодаря этому в процессе приготовления злак сохраняет большее количество клетчатки. Поэтому его используют при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта.  Дикий рис лучшее лекарство при истощении, он необходим для полноценного питания людей всех возрастов и особенно полезен для пожилых людей.   

Приготовить этот рис несложно, важно лишь знать, что варится он довольно долго, не менее 45 минут. В смесях дикий рис выглядит еще более аппетитно. Такой ингредиент украсит изысканный салат, разнообразит цветовую и вкусовую гамму первого блюда, сделает гарнир более утонченным, независимо от его сложности. Этой пестрой рисовой смесью можно так же фаршировать крупную рыбу, птицу и дичь.    

 Рисовые смеси удачно сочетаются с кориандром, кардамоном, корицей, лавровым листом и даже кокосовым молоком. Но это далеко не полный список всех специй и пряностей, благодаря которым можно подчеркнуть или дополнить вкусовую гамму блюд на основе этого злака. Дикий рис в смесях хорошо сочетается с фруктами, ягодами и орехами. Обычно для фруктовых салатов рис охлаждают. А в качестве заправки к таким десертам можно использовать не менее полезные ингредиенты мед и лимонный сок.
 

Дикий рис обычно смешивают с пропаренным белым или коричневым длинно зернистым рисом либо басмати.

Спасибо за внимание с вами был @yurij12

0
0.170 GOLOS
На Golos с January 2018
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые