Форралт бор или горячее вино на венгерский лад
Привет из Венгрии! У вас зима? А к нам на Балатон все еще белая красотка не явилась. Снега нет, температура плюсовая, туманы каждый день и часто дождик по ночам моросит.
Что делать в такую погоду? Конечно пить глинтвейн, который венгры называют forralt bor, что дословно можно перевести как горячее вино.
Форралт бор венгры пьют зимой много и всюду: на фестивалях и ярмарках, в кафе и ресторанах, дома и в гостях. Этот самый популярный напиток в холодное время года.
Мы с венграми в этом плане очень даже солидарны, горячее ароматное вино не только согревает и настроение поднимает, но и от простуды помогает.
Я частенько готовлю дома глинтвейн на венгерский лад. Когда Никита просит))
Ловите простой рецепт и дерзайте, пока погода располагает к вкусным и полезным горячительным напиткам.
Ингредиенты
- Одна бутылка красного вина (подойдет любое хорошее мадьярское (и не только)) вино, как сухое, так и полусладкое);
- Один стакан воды (мы пьем щелочную воду, ее и используем);
- Три/четыре столовых ложки тростникового сахара (кол-во в зависимости от вина и на ваш вкус);
- Две крупные мандаринки;
- Одно сладкое мадьярское яблоко;
- Одна палочка корицы;
- Одна столовая ложка молотой гвоздики;
- Одна столовая ложка меда;
- Цедра одного апельсина/мандарина/лимона (те цитрусовые, что есть в доме))
Колдуем над вином
В маленькой кастрюльке смешиваем воду с сахаром, добавляем корицу и гвоздику, и ставим на слабый огонь. Доводим до кипения и держим на огне еще пару минут. Добавляем мед, перемешиваем, выключаем и закрываем крышкой.
В эмалированную посуду наливаем вино и ставим на самый слабый огонь. Добавляем в вино нарезанные кусочки яблока, ломтики мандарина и цедру лимона/мандарина/апельсина.
Нагреваем, в теплое вино добавляем готовый сладкий сироп со специями, мешаем деревянной ложкой и закрываем крышкой. Танцуем рядом с плитой и следим, чтобы не допустить закипания вина! Это важно! Выключаем огонь и держим горячее вино под крышкой еще пять минут. Можно полотенчиком посудину накрыть.
Все, теперь можно разливать по любимым кружкам вместе с кусочками яблок и мандаринок, и наслаждаться ароматным горячим венгерским вином!
Никита любит пить форралт бор из гиганской поллитровой кружки ручной работы, которую я привезла из Мохача - местечка, где каждый год в конце февраля проходит знаменитый праздник Бушояраш.
А я предпочитаю смаковать домашний глинтвейн из памятной красной кружки в виде сердечка, которая приехала с нами из столицы Австрии - прекрасной Вены, с главной рождественской ярмарки.
А вы любите употреблять глинтвейн в холодное время года? Есть у вас любимая кружка? Признавайтесь в комментариях!
Фотографии из личного архива автора
Из Венгрии, ваша @zhelezka
https://www.my-vengria.ru/мои-книги/