[Как это было] Полный расколбас
Признавайтесь, любите домашнюю колбасу? Не обычную, которая в магазинах на прилавках лежит, а колбасу прямо на ваших глазах сделанную?
⠀
Венгры любят колбасу не только трескать, но и умеют её готовить. И других готовы не только накормить результатами своих трудов, но и поделиться секретами домашнего колбасного производства.
⠀
Можно сказать, что у нас тут процветает культ колбасы. Каждый год в середине ноября в Vonyarcvashegy/Воньярцвашхедь проводится однодневный колбасный фестиваль.
⠀
Организатором выступает местная Ассоциация туризма. В этом году мероприятие состоялось в прошлую субботу - 16 ноября 2019 г. и в нем принимали участие более 20 команд из разных городов Венгрии. Зрителей тоже собралось немало.
⠀
Обстановка на фестивале была как всегда веселая и соревновательная. Потому что в рамках фестиваля проводится колбасный конкурс.
⠀
Командам выдали по несколько килограмм свинины и работа закипела. Зрители могли наблюдать за процессом наполнения колбас под живую музыку и крепкую палинку.
⠀
Много паприки не бывает! Так считают венгры и суют её куда надо и куда не надо (это на наш субъективный взгляд).
⠀
А ещё в фарш добавляют соль, чеснок, чёрный перец и тмин. Цвет, аромат, вкус и форма - все имеет значение и должно быть по-настоящему венгерским! Так колбасных дел мастера говорят.
Колбасные традиции здесь на самом деле существуют и старшие передают знания молодым.
Председателем жюри на нынешнем фестивале был известный в Венгрии шеф-повар Bereznay Tamás.
Пока команды колдовали над колбасным фаршем, зрители не скучали: общались, выпивали и закусывали. А участники конкурса за час столько колбасы накрутили...
⠀
После подведения итогов конкурса и награждения победителей (вручения кубков и дипломов) началась самая вкусная часть фестиваля: дегустация жареных колбасок. С пылу, с жару!
⠀
Тут и музыканты подтянулись, в общем понеслась душа в рай! Я там была, палинку крепкую малиновую пила и горячие колбаски трескала! Пока Никита с Дусей нянчился дома. Имею полное право на единоличный отдых! Хотя бы иногда))
⠀
А вы пробовали венгерскую домашнюю колбасу?
Фотографии из личного архива автора
Из Венгрии, ваша @zhelezka
Задумываетесь о переезде в другую страну? Приходите в телеграм канал о Венгрии, совмещенный с чатом: https://t.me/myvengria
