Часть 1. Планировка кухни

Всем привет! Сегодня хотелось бы поговорить о правильном планировании кухонного пространства в вашем доме.

Думая о перепланировке кухни, чаще всего мы хотим «сменить» маленькую кухню на большую. Даже если у вас всего 6-9 м2 полезной площади, на которые невозможно втиснуть что-то, кроме кухонного гарнитура, холодильника, плиты и обеденного стола, — пространство можно увеличить за счет сноса стен либо возведения ниш. Разумеется, есть функциональные ограничения, забывать о которых категорически не следует.

Распространенный способ реконструкции кухонного пространства, особенно небольшого, — снос стены между кухней и гостиной для превращения этой части квартиры в кухню-столовую.

В случае маленьких квартир объединение гостиной и кухни дает общее помещение с «закутком» для приготовления пищи и пространством для небольших вечеринок. Если же у вас большой дом или новая элитная квартира — кухню от столовой лучше все-таки отделить, особенно если речь идет о жилье состоятельных людей, привыкших к приемам важных гостей. Прежде всего из-за кухонных запахов, несмотря на то, что хорошая вытяжка их минимизирует.

С другой стороны, организация кухни-столовой с визуальным разделением рабочей и столовой зон дает возможность заказать крупногабаритную оригинальную мебель, например из массива дерева, любых оттенков, от светло-желто-розового до красно-бурого. Такая мебель станет акцентом, подчеркивающим индивидуальность интерьера, особенно на фоне стен, обитых текстилем красивой текстуры с рельефным рисунком волокон. В такой кухне-столовой или кухне-гостиной великолепно будут смотреться позолоченные мебельные окантовки, натюрморты в объемных рамах. Оживить картинку, сделать ее легче помогут декоративная передвижная перегородка, деревянный стеллаж на колесиках или восточная ширма. Если вам хочется еще в большей степени осовременить такой пышный интерьер, разделите зоны барной стойкой. Ее можно совместить с нишами, то есть со стороны рабочей зоны она будет представлять собой «соты», в которых будут находиться плита, холодильник, мойка либо шкафчики.

Вы не живете «открытым домом», а наоборот, цените камерность своих трапез? Категорическое разделение кухни и столовой дает возможность, например, оставить кухню перед приходом гостей неубранной. Или вынести торт со свечами к столу так, что это действительно станет сюрпризом. Кроме того, во время приема гостей иногда хозяйке хочется куда-то ненадолго спрятаться от шума и гама. Тогда ваш вариант — кухня отдельно, столовая отдельно. Соответственно, интерьер кухни вы будете выстраивать, взяв за основу гарнитур, интерьер столовой — стол и стулья. Именно в таком стиле будут выдержаны все аксессуары и текстиль.

Кухонные фантазии — удел не только владельцев загородных домов. Городской житель, пусть даже живущий в маленькой квартире, давно устал от типовой планировки. Однако снесение стены между кухней и гостиной — это еще не все. Вопрос в том, насколько грамотно вы выполните зонирование.

Один из способов убрать из поля зрения «отходы производства» в виде грязной посуды и брошенных на пол пакетов — за счет перепада уровня пола. Достаточно сделать две ступеньки перед входом на кухню. Другие элементы зонирования — различно выполненные подвесные потолки, арочный проем или даже колонна, если кухня у вас в классическом стиле либо стиле модерн.

Бюджетным способом зонирования является совмещение различных материалов, например напольных покрытий: в кухне пестрый кафель, в бывшей гостиной — сдержанный ламинат. Причем подбирать необходимо не в тон, а наоборот—контрастно.

Средством зонирования может быть освещение (в рабочей зоне — точечные светильники, в столовой — дизайнерская люстра), оформление окон (в рабочей зоне — моющиеся жалюзи, в обеденной — классическая гардина).

Существует несколько способов расстановки мебели. И если вы предпочли открыть кухню, удалив стену, отделяющую ее от соседней комнаты, продумать ее интерьер, в том числе дизайн рабочих поверхностей, придется особенно тщательно. Если позволяет метраж, оптимально использовать кухню-остров. Но более функционально все же Г-образное размещение: оно дает возможность не просто выполнить зонирование, но и устроить в рабочей части кухни стойку для завтраков. Не менее удобно и расположение мебели в одну линию — тогда кухонное пространство остается максимально свободным.

Перепланировочным ходом можно также считать драпировку встроенной техники за счет мебели. Раздвижные двери, установленные вдоль рабочей поверхности и закрепленные на верхней и нижней направляющих, могут прятать за собой все функциональные элементы кухни и при этом казаться декоративной панелью, по сути — одной из стен столовой.

Зонировать помещение с помощью барной стойки можно двумя способами: либо превратить в барную стойку часть оставшейся стены, либо изготовить ее заново. В первом случае мы разбираем стену между кухней и гостиной, оставив лишь парапет и обшив его каким-либо материалом. Увы, такая стойка непрочна, за ней можно лишь позавтракать или выпить бокал вина.

Более прочную стойку придется проектировать, выполнять ее из прочного материала. Зато к ней вы сможете пристроить кухонные агрегаты (например, со стороны столовой поставить у стойки барные табуреты, а со стороны кухни — холодильник или посудомоечную машину).

Еще один вариант перепланировки, объединяющей помещения, — кухня-студия. Она очень удобна для маленьких двухкомнатных квартир. Кстати, такие квартиры можно полностью превратить в квартиры-студии, используя для возведения легких перегородок современные материалы — гипсокартон и стеклоблок — и объединяя новые перегородки со встраиваемой техникой. Можно изначально спроектировать возведение новых конструкций в форме буквы П. Такое расположение может не только спрятать, к примеру, вытяжку, но и стать опорой для плазменного телевизора. В барную стойку можно убирать максимум кухонной«начинки».

Но если идея объединить кухню и гостиную вам категорически не нравится, придется творчески подойти к планировке маленькой кухни. От идеи П-образной, островной, полуостровной и двухрядной кухни придется, скорее всего, отказаться. Как правило, планировка маленькой кухни — однорядная или Г-образная. Если длина кухни особенно мала, предпочтительнее Г-образная планировка. В таком случае можно выстроить в одну линию мойку, столешницу, плиту, напольный шкаф и холодильник. Правда, площадь обеденной зоны ощутимо сократится. Впрочем, можно постараться исключить сквозной проход между плитой, мойкой и холодильником — основными углами рабочего треугольника, а мебель выбрать трансформерную: откидной стол и складные стулья.

Полки лучше использовать открытые, шкафчики — с раздвижными либо складными дверками или ролл-шторками. Ведь обычные дверки, соединенные петлями, занимают почти квадратный метр полезной площади.

Даже разделочную доску в маленькой кухне имеет смысл сделать раздвижной. Холодильник следует приобрести такой, чтобы его высота была чуть меньше высоты рабочей поверхности. В таком случае появляется возможность установить сверху столешницу. Это не слишком удобно, но практично, ведь холодильник не будет разрывать рабочую зону и занимать место удобного углового обеденного стола. Еще одна хитрость — штанга с крючками, повешенная в простенке между настенными шкафами и рабочей поверхностью, на которой можно развесить кухонную утварь, не помещающуюся в шкафчиках.

Кухню можно объединить не с гостиной, а с прихожей, особенно если прихожая широкая, но при этом функционально невостребованная. Можно сделать очень красиво, однако придется смириться с тем, что двери из санузла (или даже спальни) будут выходить прямо на кухню. Зато в прихожую уйдут холодильник, часть кухонной секции и даже, вероятно, кухонный мягкий уголок с обеденным столом. Увы, все это возможно лишь в том случае, если вам удастся добиться разрешения на ликвидацию стены, которая, скорее всего, окажется капитальной.

Еще один вариант расширения кухни — объединение ее с лоджией. Для начала лоджию следует остеклить, затем снять с петель двери и демонтировать оконные рамы, установить на месте бывшего подоконника стол (еще лучше — барную стойку), переместить батарею в лоджию. И если стеклопакеты качественные и герметичные, кухня-лоджия станет полноценной столовой.

Какой вариант перепланировки кухни вы бы ни предпочли, в любом случае вы должны отдавать себе отчет в том, что без проведения экспертизы, составления и согласования проекта перепланировки вам не обойтись. А это серьезные затраты, особенно если хлопоты по получению необходимых подписей вы поручите специализированной организации. Ведь перепланировка жилого помещения — это не просто ремонт, а изменение существующего планировочного решения дома. Поэтому законодательством предусмотрен порядок проведения работ, а также пакет документов, которые должен представить инициатор работ. И если вы все же решились на перепланировку, вам следует знать, чего ни в коем случае нельзя делать.

Нельзя прежде всего сносить несущие опоры, стены и балки (причем помните, что на глаз не всегда можно определить, несущая это конструкция или нет), нельзя вторгаться в системы вентиляции и демонтировать вентиляционные коробы, нельзя замуровывать в стену стояки газовых труб.

Продолжение следует...