Сырники с сухофруктами

gotovo.jpg

Иногда очень непросто найти «свой» рецепт сырников. «Свой рецепт» - это тот, который нравится абсолютно во всем, без всяческих исключений и поблажек, начиная от набора продуктов и заканчивая последним моментом подачи блюда, не говоря уже о вкусе. Тем более, если дело касается любимых сырничков – блюда, которому впору посвящать отдельные кулинарные оды. Почему именно этот рецепт сырников с сухофруктами может стать одним из ваших любимых? Они не прилипают и не разваливаются на сковороде, хотя содержат и не так много муки, их не нужно долго выжаривать на огромном количестве масла, они содержат в своем составе полезные сухофрукты и мало сахара. К тому же, эти сырники могут быть заготовлены впрок и поданы в любой момент во вкуснейшей маковой подливке на сметане…

shag_ingredienty.jpg

  • творог – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • курага, изюм и чернослив – по 35 г;
  • сахар – по вкусу;
  • соль – 1 щепотка;
  • сметана – 300 мл;
  • мед – 1-3 ст.л.;
  • мак – 3 ст.л.

ingred.jpg

shag1.jpg

Сухофрукты – изюм, курагу и вяленый чернослив (либо ваш индивидуальный набор-ассорти из сухофруктов) подготовить к добавлению в творожное тесто – запарить по необходимости излишне сухие и промыть, вынуть косточки, если они есть в черносливе, а затем нарезать все небольшими кубиками примерно под размер изюма.

01.jpg

shag2.jpg

Для теста на сырнички понадобятся традиционные ингредиенты, во-первых, творог и яйцо. Смешиваем и растираем их до однородности. После того как смешаете творог и яйцо, определитесь какие сырники вам нужны – сладкие либо не сладкие. С учетом того, что сметанная заливка будет у нас с медом, добавьте то количество сахара, которое вы обозначили либо вовсе исключите его и всыпьте щепотку соли.

02.jpg

shag3.jpg

Перемещаем с кухонной досточки в миску с творогом все измельченные сухофрукты, перемешиваем.

03.jpg

shag4.jpg

Всыпаем половину стакана муки. Как бы вам не хотелось добавить больше (а тесто получится очень вязким и липким), этого делать не рекомендуем. Сырники из-за этого получатся тугими, забитыми мукой и не слишком съедобными. Вместо этого перемешиваем творожную массу с первой половиной порции муки до равномерного распределения по всей массе.

04.jpg

shag5.jpg

Вторую порцию просеянной муки будем постепенно подсыпать для обваливания «шариков» - заготовок для сырничков. Для этого чайной ложкой набираем небольшую порцию творожной массы и обваливаем ее в муке, попутно формируя округлый сырник.

05.jpg

shag6.jpg

Осталось приплюснуть заготовку и сделать ее более удобной для обжаривания – в форме небольшой лепешки.

06.jpg

shag7.jpg

Таким самым образом лепим все сырнички, располагаем их на досточке (поверхность припылить мукой) либо можно помещать их сразу в любой контейнер, который можно положить в морозилку. Досточку или контейнер с сырниками ставим на заморозку на 3 часа, если планируете обжаривать их в тот же день, либо на более продолжительное хранение на сутки и более, если готовите такие сырники впрок. Очень напоминает такая заготовка сырников на запас замороженных пельменей. Как только возникает необходимость приготовить сырники на завтрак или обед – доставай творожные заготовки из морозилки и через 15-20 минут вкусная трапеза готова!

07.jpg

shag8.jpg

Пока проходит минимальный временной промежуток для охлаждения сырников в 3 часа – подготовим для них сметанно-маковую подливку. Для подливки запарим мак кипятком (ему будет достаточно и 15 минут), подготовим мед и сметану.

08.jpg

shag9.jpg

Помещаем сметану и мед по вкусу (от 1 до 3 ст.л) в кастрюльку или ковш, туда же отправляем маковые семена, которые необходимо предварительно пропустить через мелкое ситечко и избавиться от жидкости. Подливку прогреваем, но не кипятим! Снимаем ее с огня.

09.jpg

shag10.jpg

Сырнички из морозилки выкладываем на сковороду с разогретым маслом, обжариваем очень быстро с двух сторон, чтобы только появилась видимая румяная поверхность. Так как сырники будут подвергаться еще одному тепловому процессу в духовке, не нужно их зажаривать на сковороде очень сильно – внутри они дойдут до готовности уже в печке.

010.jpg

shag11.jpg

Для этого выкладываем сырники в любую огнеупорную форму (можно выложить их в столбики, один на другой), и заливаем сметанно-маковой подливкой. Помещаем в горячую (200 град.) духовку на 15 минут или в СВЧ-печь при максимум мощности на 5 минут. Сырники с сухофруктами готовы!

011.jpg

shag_appetitv2.jpg

kontent.jpg

burohhburohh-vypechkaburohh-desertрецепткулинария
23
117.873 GOLOS
0
В избранное
Книга повара
Пошаговые рецепты с авторским фото
23
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (5)
Сортировать по:
Сначала старые