Рождественское имбирное печенье с сахарной глазурью и пожеланиями. Зимний фестиваль пряников и печенья Cookies-fest-2018


Вот и пришла моя очередь запостить интересное печенье в рамках фестиваля пряников и печенья Cookies-fest-2018 от @vp-kulinar-club
Скажу  сразу, процесс  его приготовления довольно трудоёмкий и требует дополнительной предподготовки. Кроме приготовления самого печенья с последующим глазированием, нужно подготовить пожелания, напечатав их на бумаге, а также красивые цветные ленточки или нити.
Поэтому готовиться  я стала заранее: напечатала пожелания, разместив их в одинаковых квадратах на бумаге, и нарезала. Сахарная глазурь тоже требует некоторого времени, чтобы высохнуть на поверхности печенья)
Рождественские предновогодние предсказания и поздравления - это всегда увлекательно, весело: когда за столом собирается семья и друзья, всегда есть повод для шуток и веселья!
Для приготовления этого песочного печенья необходимы следующие ингредиенты:
Для теста
  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 2 яичных желтка;
  • 450-500 г муки;
  • Щепотка соли;
  • 1 чайная ложка ванилина;
  • 1 чайная ложка натертого на мелкой терке имбиря.
Для глазури:
  • 1 яичный белок (а второй пошел в масочку для лица));
  • 200 г сахарной пудрой плюс парочка ложек сверху;
  • Щепотка лимонной кислоты (которой у меня не оказалось, и я успешно использовала одну чайную ложку белого винного уксуса)
  • 1 десертная ложка какао порошка.
Ну, и оставшийся антураж: это цветные ленты или шнурочки  и записки с предсказаниями)
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для теста.
Готовим песочное тесто. Для этого помещаем все ингредиенты в миску, натираем сливочное масло на крупной тёрке, а имбирь на мелкой.
Перемешиваем всё это сначала вилкой: хорошенько растираем,  затем разбиваем яйца и отделяем желтки,  которые пойдут в тесто. Хорошенько перемешиваем с желтками, можно рубить тесто ножом, а  затем использовать тепло своих рук и хорошенько перемять его  вручную. Вопрос о перчатках для меня двойственен: я думаю, многие меня поддержат, что нормальная женщина, когда готовит для своей семьи и друзей, держит руки в идеальном порядке и чистоте, а уж когда готовится тесто, процесс мытья рук идёт практически непрерывно, между каждой стадией.
Переложить тесто в пакет,  скатать в пакете в  шар и поместить в холодильник минут на 20-30.
За это время включаем духовку на 190-200 градусов, приводим рабочее место в порядок)
Достаем тесто из холодильника, выкладываем на пергамент, застилаем сверху пищевой пленкой и раскатываем скалкой. Это очень удобно: тесто хорошо раскатывается, а руки и скалка остаются чистыми)😉 Раскатываем тесто до толщины примерно около сантиметра.
Затем на этом же пергаменте начинаем вырезать фигурки. Для этого я приспособила крышку с трубочкой от баночки для смузи! Очень удобно крышечкой выдавливать печенье, а трубочкой продавливать дырочки: можно как пуговицы - посредине по 2, а можно и одну сверху. Кстати, их потом можно повесить на новогоднюю ёлку!
Свой набор формочек для печенья я передарила дочери, поэтому обошлась тем, что было под рукой! А так можно выреза́ть звёзды, полумесяцы, различные фигурки)
Обращаю внимание, что тесто очень эластичное и мягкое, поэтому переносить его на противень, также застеленный пергаментом, нужно очень аккуратно!
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 15 минут до зарумянивания!
Внимание: между печеньями нужно оставить достаточно большое расстояние, так как они слегка расползутся и увеличатся в объеме. Проделанные дырочки тоже нужно будет слегка подправить в середине выпечки.
Теперь печенье необходимо остудить. А за это время приготовить сахарную глазурь.
Скажу сразу, одного белка достаточно:  к нему подсыпаем сахарную пудру, хорошенько перемешиваем, потом прибавляем лимонку или белый винный уксус, снова перемешиваем,  добавляем ложку какао для придания тёплого, нежного оттенка!
Затем стала наносить глазурь на остывшее печенье.
В отсутствии необходимой тонкой кулинарной насадки, использовала 10-ти кубиковый шприц...Ну это очень тормозило процесс, поэтому я стала наносить глазурь чайной ложкой и не прогадала. Она прекрасно ложилась, в меру растекалась и довольно быстро просохла.
Ниже фотоотчет творческого процесса:
А в выемки засыпаем Милки-моны)
Скажу сразу, что не всё печенье дождалось глазирования, ох, не всё! Муж был начеку, и то печенье, которое "как бы, не получилось", было им изъято "для пробы")
Но я крепкий орешек: жду сегодня друзей и детей!) Тогда и выберу себе вместе с ними своё предсказание и печенье!)
Аромат сногсшибательный!
Скажу честно: устоять было трудно, но я держалась)


Поскольку печенье готовила накануне, оставила его для просушки на полотенце, чтобы утром продолжить процесс. Но скажу сразу, что такой тип глазури сохнет довольно быстро.

Печенье- пуговицы) Продеваем через дырочки ленточки...

Скручиваем листочки с пожеланиями в трубочками и привязываем к печенью. Хороший плюс глазирование в том, что трубочки не промасливаются от теста)


Приятного чаепития и весёлого времяпрепровождения  с друзьями и родными! Можно сделать печенье на детский праздник в виде игрушек, с шуточными пожеланиями!
Мне думается, что это неплохая идея для новогодних подарков и сюрпризов!
Пост написан для зимнего фестиваля пряников и печенья Cookies-fest-2018
Условия здесь: https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/ru-vnimanie-anons-zimniij-festivalx-pryanikov-i-pechenxya-cookies-fest-2018

Благодарю за внимание к моему посту и ваши отзывы.
С уважением к вам, @iolka66

cookies-festрецептоткулинарклубаэстафетакулинарияедафотографияфудфототворчествофотоедыфотоголос
68
64.317 GOLOS
0
В избранное
Елена
О да, еда, и не только) Я люблю жизнь и стараюсь жить в гармонии с окружающим миром.
68
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (19)
Сортировать по:
Сначала старые