«Не содержит здравого смысла»: как производители зарабатывают на «воде без глютена» и органической соли

Уже не первый год множество статей и передач красочно описывают вред глютена, ГМО и гормонов, в связи с чем озабоченность потребителей качеством продуктов порой переходит все разумные границы.

Конечно, определённая информация на упаковке товара (например, сведения о стране происхождения) полезна и необходима. Но, когда мы видим на бутылке обычной воды надписи вроде «не содержит ГМО», «без глютена», или на пачке соли слово «органическая», это уже явно перебор.

Информирование потребителя о качестве продукции в таких случаях превращается в маркетинговые уловки, использующие настроения и страхи потребителей для повышения продаж и обоснования более высокой цены, утверждает The Conversation.

До конца 60-х годов прошлого века потребители не придавали особого значения составу покупаемых продуктов. Лишь с начала 70-х годов, когда большинству людей стала очевидной взаимосвязь между качеством питания и здоровьем, начался процесс регулирования маркировки продуктов.

Однако и сегодня у производителей остаётся масса пространства для манёвра. Например, законодательство США устанавливает чёткие критерии, когда производитель имеет право называть продукты «органическими» или «без гормонов», в то время как использование формулировок «натуральный» или «вскормленный травой» никак не урегулировано.

Удовлетворённость потребителя купленным товаром зависит не от товара самого по себе, а от его характеристик. В случае же с продуктами питания эти характеристики обычно можно узнать, только попробовав их. Так, взяв яблоко в руку, можно увидеть, не гнилое ли оно, но сладкое яблоко или кислое можно узнать, только откусив от него.

Изначальное предназначение маркировки продуктов именно в этом – помочь потребителю получить максимум информации о продукте до покупки. Информация «160 калорий» или «60% от суточной нормы потребления витамина С» полезна и действительно помогает покупателю принять обоснованное решение.

Казалось бы, всё просто. Есть информация – хорошо. Нет – значит, производитель недобросовестный и что-то скрывает. Но практике оказывается, что манипулировать потребителем можно не только скрывая характеристики продукта, но и чрезмерно информируя о них.

Типичный приём подобной манипуляции – маркировка «не содержит…» и ей подобные. Упомянутый выше пример с водой «без глютена», которому там в принципе неоткуда взяться, один из наиболее ярких и типичных. Равно как не имеет смысла и надпись «без гормонов» на упаковке куриной грудки, поскольку использование гормонов при выращивании мяса птицы и так запрещено американским законодательством.

Но подобные приёмы позволяют этим продуктам выделиться на фоне остальных, и введённые в заблуждение потребители готовы платить за них больше.

И через год эта проблема может стать ещё острее, предупреждает издание. Следующим летом ожидается принятие закона, по которому производители определённых продуктов будут обязаны указывать наличие или отсутствие в них ГМО.

Ни одно из современных исследований не подтвердило опасность продуктов с ГМО, но страх общества перед этими тремя буквами столь силён, что производители наверняка будут маркировать надписью «без ГМО» все продукты подряд, даже не подпадающие под действие нового закона.

Между тем, на практике подобная маркировка продуктов нужна только для того, чтобы подчеркнуть мнимые преимущества товара на фоне конкурентов и увеличить его продажи. И ничего общего с заботой о здоровье потребителя эти маркетинговые приёмы не имеют.