Мясо без мяса и молоко без молока продаются на миллиарды долларов

Как и много десятилетий назад, для большинства американцев хорошая еда продолжает ассоциироваться с сочным стейком или внушительных размеров бургером. Тем не менее, и на американском рынке вегетарианских продуктов происходят интересные события.

Годовой объём рынка псевдо-мясных, псевдо-молочных и пр. подобных продуктов растительного происхождения в США оценивается в $3,1 млрд, рассказывает Forbes. При этом такие продукты оказались единственной категорией, показавшей по итогам прошлого года рост продаж (8,1%); продажи всех остальных видов продуктов за этот же период снизились на 0,2%.

До недавних пор значительную часть производителей растительных «поддельных» продуктов составляли небольшие молодые компании. Однако высокие показатели роста и неплохая маржинальность уже привлекают на этот рынок венчурных инвесторов, фонды прямых инвестиций и ведущие пищевые концерны.

Например, в феврале этого года компания 301 INC – венчурное подразделение пищевого гиганта General Mills – приобрела долю в компании D’s Naturals, производящей растительные протеиновые батончики.

Более того, вегетарианскими продуктами начинают интересоваться и компании, до того не имевшими никакого отношения к продовольственному рынку. Этим летом японская фармацевтическая корпорация Otsuka выложила $324 млн за канадского производителя растительных молочных продуктов Daiya Foods.

Особенный интерес инвесторов вызывает производство заменителей мяса: из-за моды на здоровое питание и желания защитить животных уже 39% американцев стараются сократить потребление мяса и переходят на его растительные аналоги.

В конце 2016 года пищевой концерн Tyson Foods вложил $150 млн в создание собственного венчурного фонда, который будет инвестировать в проекты по производству растительного мяса; в сентябре этого года Nestle приобрела производителя вегетарианского бекона Sweet Earth Natural Foods; а месяц назад в состав инвесторов компании Beyond Meat, выпускающей вегетарианские бургеры, вошёл даже знаменитый актёр Леонардо Ди Каприо.

Ещё одной привлекательной для инвесторов категорией вегетарианских продуктов оказалось растительное молоко – за год его продажи выросли на 20%, а их общий объём составил $700 млн. К слову, внутри этой категории безусловным лидером оказался вегетарианский йогурт – его продажи выросли на целых 56%.

Летом 2016 года GV, венчурное подразделение холдинга Alphabet, вложило $30 млн в производителя растительного молока Ripple Foods; концерн Danone не так давно купил аналогичную компанию WhiteWave Foods; а в состав акционеров ещё одного производителя вегетарианских молочных продуктов Good Karma Foods вошла крупнейшая в США молочная компания Dean Foods.

К слову, главные потребители растительных продуктов – веганы – очень недовольны таким развитием событий. В комментариях к новостям об очередном приобретении они выражают досаду, что крупнейшие пищевые концерны и фармацевтические компании (которых веганы обвиняют в использовании животных для опытов) вторгаются в их уютный мир.

Но бизнес есть бизнес, и новые громкие сделки на рынке растительных продуктов явно не за горами.