Между голодом и ожирением жители развивающихся стран выбирают последнее. Что, в общем-то, неудивительно

Nestlé, PepsiCo, General Mills и другие корпорации, производящие продукты, стремительно осваивают рынки развивающихся стран: потенциал для их роста на Западе уже практически исчерпан. Но не привыкшие пока к западной еде местные жители не всегда правильно на неё реагируют.

С 2011 по 2016 годы мировой рост продаж упакованных продуктов составил 25%, в то время как в США – всего 10%, рассказывает The New York Times.

С фаст-фудом та же история. С 2011 по 2016 годы американский рынок быстрого питания вырос на 21%, а во всём мире – на 30%. А рынок газированных напитков показал ещё более впечатляющий рост: с 2000 года продажи этих напитков в Латинской Америке удвоились и уже превысили показатели всех североамериканских стран, вместе взятых.

Масштабы бизнеса продуктовых корпораций таковы, что их выход на новые рынки провоцирует множество изменений в самых разных бизнесах из этих стран, начиная с фермеров, которые переходят на производство кукурузы, сои и других продуктов, нужных корпорациям, и заканчивая транспортными компаниями, мелкими магазинчиками и крупными торговыми сетями.

К слову, продуктовые корпорации в развивающихся странах активно используют прямые продажи через мелких торговцев, развозящих продукты прямо к дверям покупателей. В деревнях, где многие жители видели супермаркеты только по телевизору, такая услуга оказалась очень востребованной, множеству мелких торговцев эта работа дала возможность прокормить свои семьи. И, конечно, с упакованными продуктами им работать намного удобнее.

У популярности обработанных продуктов в развивающихся странах есть простое объяснение – их доступность. Низкий уровень доходов вкупе со стремительным ростом населения и его урбанизацией (а значит, сокращением числа рабочих рук в сельском хозяйстве) приводит к тому, что перед многими местными жителями в той или иной степени встаёт проблема недостаточного питания. А относительно недорогие упакованные продукты, которые можно найти в любом магазине, зачастую служат для жителей развивающихся стран самым доступным источником калорий.

Впрочем, есть у этой медали и обратная сторона. Обработанные продукты не отличаются особой полезностью и, по мнению многих учёных, способствуют ожирению.

Например, в Бразилии, где рынок упакованных продуктов растёт крайне активно, от ожирения страдает около 20% населения (почти в 2 раза больше, чем 10 лет назад), а всего проблемы с весом имеют 58% бразильцев (в 3 раза больше, чем 10 лет назад). В общей же сложности в мире сегодня насчитывается около 700 млн людей, страдающих ожирением, и их число также постоянно растёт.

Конечно, к избыточному весу приводит множество факторов, в том числе генетика, урбанизация, рост доходов и менее подвижный образ жизни, но и связь между употреблением обработанных продуктов и проблемами с весом также нельзя игнорировать.

Впрочем, для тех людей, которые не понаслышке знают о том, что такое голод, выбор между ним и ожирением очевиден. И решать проблемы с весом они будут только тогда, когда уровень их дохода станет достаточно высоким, чтобы иметь возможность выбора.