Оливковое масло станет деликатесом? А куда деваться

Цена оливкового масла выросла на 15% за прошлый год до $4434,15 за тонну и на 63% за последние пять лет. Рост цен связан с резким падением урожая в основных странах-производителях — Испании, Греции и Италии из-за жаркой и сухой погоды.

В нынешнем году ситуация только ухудшится. По данным International Olive Council, производство в Италии снизится до 243 тыс. т, что на 49% ниже прошлогоднего показателя, в Греции оно может упасть примерно на 20% до 260 тыс. т, в Испании — на 6% до 13,11 млн т.

С другой стороны, отмечает Telegraph, в таких странах, как Австралия, Бразилия и Китай наблюдается рост спроса на оливковое масло. Раньше потребители там рассматривали оливковое масло как премиальный продукт, который можно использовать только при приготовлении пищи для особых случаев из-за его более высокой цены. Но в последние годы его стали чаще использовать как повседневный ингредиент.

Осознавая потребительскую привлекательность оливкого масла, супермаркеты закупают всё большие его объемы. А к чему приводит рост спроса на товар при снижении производства, мы все хорошо понимаем.