Сервисы еды по подписке зашли в тупик?

Для жителей крупных городов, много работающих и ведущих активный образ жизни, службы доставки еды по подписке стали настоящим открытием. Однако сейчас эти стартапы столкнулись с серьёзнейшей конкуренцией со стороны ритейлеров.

По самым скромным оценкам, в мире сейчас насчитывается около 150 стартапов, которые помогают своим клиентам сэкономить время на готовке, рассказывает The Economist. Крупнейшие из них – американский Blue Apron и немецкий HelloFresh – примерно за $60 в неделю высылают своим подписчикам наборы продуктов и несложные рецепты, по которым из этих продуктов можно приготовить вкусные блюда.

В то же время Blue Apron стал огромным разочарованием для инвесторов – менее чем через год после того, как компания вышла на IPO с оценкой $1,9 млрд, стоимость её акций снизилась на 80%. У HelloFresh дела идут намного лучше – с ноября прошлого года, когда акции стартапа стали торговаться на Франкфуртской фондовой бирже, они подорожали на 24%. Но в долгосрочной перспективе все эти компании находятся в очень опасном положении.

Крупные продуктовые ритейлеры позаимствовали у них идею кулинарных наборов, элегантно переиграв её на свой манер. Вместо того чтобы еженедельно отправлять потребителям коробки с продуктами и рецептами, торговые сети просто включают их в свой ассортимент, так что все желающие могут покупать их буквально каждый день.

Так, крупнейшая в США сеть супермаркетов Walmart вскоре начнёт продавать собственные наборы в 2 тыс. своих магазинов. А ещё один американский ритейлер Albertsons в сентябре прошлого года купил кулинарный стартап Plated, и вскоре наборы Plated появятся в сотнях магазинов сети.

Главные клиенты кулинарных стартапов – молодые люди, которые ценят доставку продуктов на дом за возможность сэкономить время. Но удержать таких клиентов бывает очень непросто; например, 89% американских подписчиков HelloFresh через год перестают пользоваться услугами сервиса. Blue Apron тоже стремительно теряет подписчиков – несмотря на активное привлечение новых потребителей, в прошлом году число клиентов стартапа сократилось на 15%.

Агрессивный маркетинг стоит дорого (привлечение одного нового подписчика обходится Blue Apron в $84, а HelloFresh – в $94) и в сочетании с неспособностью удержать клиентов приносит кулинарным стартапам одни убытки – например, Blue Apron теряет деньги более чем на двух третях своих подписчиков.

В отличие от этих компаний, супермаркетам не нужно выбрасывать кучу денег на привлечение клиентов, а отлаженная работа с поставщиками позволяет им снизить закупочную стоимость продуктов. Дошло до того, что даже Blue Apron объявил о планах продавать свои наборы в некоторых торговых сетях – рыночные перспективы еды по подписке становятся всё более туманными.