Салат Нисуаз: аппетитное французское блюдо на все случаи жизни

Лето, хорошая погода и много свежих овощей – прекрасные условия для того, чтобы приготовить на кухне что-нибудь замечательное. Например, это может быть знаменитый салат Нисуаз, придуманный некогда в Ницце и давно вошедший в традиционную французскую кухню.

Его основными ингредиентами являются вареные яйца, свежая зелень, анчоусы, оливковое масло и тунец. В большинстве случаев сюда также добавляют вареный картофель, бобы, лимонный сок и прочие пряности. Звучит аппетитно? Ну что ж, давайте его приготовим!

Рецепт салата Нисуаз

Ингредиенты:

2 крупных молодых картофеля (или несколько мелких)
6-8 помидоров черри
200 грамм консервированного тунца кусочками (можно брать в оливковом масле, но без дополнительных приправ и пряностей)
2 куриных яйца (или 4 перепелиных)
пучок салата латук (микс салатов тоже подойдет)
8-10 каперсов
200-250 грамм зеленой стручковой фасоли
6-8 анчоусов
12-14 оливок

— для заправки:

по 1 ч.л. зернистой и дижонской горчицы
2 ст.л. белого винного уксуса
1 зубчик чеснока
4 ст.л. оливкового масла

Как готовить:

Первым делом нужно приготовить заправку для салата. Для этого надо смешать все указанные в ее составе ингредиенты и оставить настаиваться в отдельной емкости.
Далее можно переходить к готовке самого салата. Листья салата замочить в холодной воде и оставить стоять так примерно час. Обсушить.
Яйца отварить вкрутую. Нарезать ровными половинками.
Картофель и фасоль варить до мягкости (но так, чтобы они не разваливались). Если картофель молодой и мелкий, его можно готовить в мундире и при нарезке в салат не очищать от кожуры.
Помидоры черри нарезать половинками.
Затем на плоском блюде разложить листья салата и полить их небольшим количеством горчичной заправки.
Положить на них картофель и яйца.
Поверх них — стручковую фасоль. И полить все заправкой.
Далее добавить к салату кусочки помидор, тунец (крупными кусками) и оливки.
Под конец украсить блюдо анчоусами и каперсами. Приправить оставшейся заправкой.
Салат готов. Теперь вы можете смело подавать его к столу. А чтобы его было вкуснее кушать, положите к нему еще несколько ломтиков свежего французского багета. Получится настоящее объедение!

Видео-рецепт

Способов приготовления салата Нисуаз есть много. Кто-то кладет в него один ингредиенты, кто-то другие. Вот отличный пример от Юлии Высоцкой:

А вы уже пробовали это блюдо на вкус? С чем оно вам больше нравится: с анчоусами или каперсами? Согласитесь, чтобы вы ни выбрали, этот салат станет отличным дополнением к вашему праздничному или ежедневному столу, а также приятно удивит всех, кто его впервые попробует.