С 2021 года в Нидерландах будут выращивать говядину в биореакторах
При этом ни одна корова не пострадает.
По подсчетам ООН, к 2050 году потребности человечества в мясе вырастут на 70%, и имеющимися способами его производства этот голод не утолить. Поэтому стартапы всего мира работают над тем, чтобы первыми найти способ прокормить планету. Ученые из Нидерландов уже к 2021 году готовы начать массовое производство «чистой» говядины — на днях они получили финансирование в размере $8,8 млн.
Речь идет о компании Mosa Meat, которая в 2013 году представила первый в мире гамбургер с котлетой, выращенной из клеток живой коровы. Тогда такое удовольствие стоило поварам-ученым $300 тыс. Cейчас цифры уже значительно скромнее. По подсчетам компании, когда производство синтетического мяса достигнет промышленных масштабов, гамбургер будет стоить около $10.
«Стоимость гамбургера в супермаркете составляет чуть больше доллара, и мы прогнозируем, что за 5–7 лет сможем выйти на эту цену», — пресс-служба Mosa Meat.
Денег, полученных от M Ventures, корпоративного венчурного инвестора, и Bell Food Group, ведущего швейцарского производителя мяса, хватит, в частности, на строительство специализированного завода. Он должен быть готов к 2021 году.
Ранее проект профинансировал Сергей Брин, сооснователь Google.
На сайте Mosa Meat указано, что процесс изготовления культивированного мяса похож на традиционный, «за исключением того, что клетки растут вне тела животного».
Сначала корове делают биопсию под наркозом. Так ученые получают стволовые клетки, которые помещают в питательную среду биореактора. Там они растут. Далее эту субстанцию переносят в гель, который на 99% состоит из воды. Это помогает клеткам приобрести форму мышечных волокон.
С одного образца можно получить до 20 тонн мяса, уверяют исследователи.