Супец.

• 500г говядины

• 70г жира

• 150г моркови

• 100г корня петрушки

• 3 больших томата

• 350г картофеля

• 2 лука

• 400г сладкого перца

• 2 ст.л. сушеной паприки

• 1 ч.л. тмина

• 2 зубчика чеснока

• несколько кусочков острого перца

• соль

• зелень петрушки

• сметана

• 1,5л воды

1. В толстостенной кастрюле растопить жир и обжарить нарезанный лук и мясо, нарезанное маленькими кусочками. Добавить сушеную паприку и продолжать тушить на слабом огне.

2. Морковь и корень петрушки натереть на тёрке и добавить в мясо, долить стакан воды.

3. Томаты залить кипятком на 1 минуту, снять кожуру. Нарезать томаты и сладкий перец маленькими кубиками и добавить их в суп вместе с острым перцем.

4. Когда мясо почти приготовится, влить приблизительно 1л воды, суп должен быть густой, поэтому можно добавлять воду небольшими порциями, чтобы не ошибиться.

5. Добавьте нарезанный кубиками картофель и посолите суп. Варить до готовности картофеля.

6. В ступе растолките тмин и чеснок и в конце варки заправьте суп.

7. Кушать вкусно со сметаной и зеленью петрушки.