Баклажаны по-корейски

На днях в магазине увидела готовую заправку для баклажан по-корейски. Сначала хотела купить, потом решила почитать состав, оказалось что все эти продукты и специи есть дома, поэтому я положила заправку на место и решила что вполне обойдусь без неё и приготовлю всё сама.

Овощи по-корейски очень любят в моей семье, но в домашних условиях из всего ассортимента я ограничивалась только морковкой, сегодня же у меня будут баклажаны по-корейски.

Ингредиенты:
- Баклажаны - 500 гр
- Перец болгарский, морковка, репчатый лук - по 100 гр
- Чеснок - 3 зубчика
- Зелень укропа и петрушки - по 2-3 веточки

Для заливки: растительное масло 2 ст.л., уксус рисовый - 3 ст.л. (его можно заменить обычным 9%), по вкусу специи: кориандр, шафран, перец молотый черный и красный, а так же соль и сахар.

Приготовление:

Все ингредиенты промываем. Зелень мелко порубить.

Болгарский перец и морковь нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами, чеснок измельчить.

Баклажаны нарезать полукольцами, а можно толстой соломкой, не очищая от кожуры. Сложить в ёмкость ,добавить 1 ч.л. соли, перемешать. Дать постоять 30 минут, чтоб ушла горечь.

Затем обжариваем их в растительном масле почти до готовности.

Берём ёмкость и выкладываем все овощи, включая заправку. Перемешиваем и даём настояться несколько часов, если точнее то 2-х часов будет достаточно.

В результате небольших усилий получается очень вкусное блюдо, как дополнение к мясу и гарниру.

Всем приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне.

                                    

                                                С вами была @marimag