Морепродукты смогут накормить планету
Сегодня на наше планете живет около семи с половиной миллиардов человек. К 2050 году эксперты ожидают преодоления планки в 10 миллиардов. Население будет необходимо чем-то кормить, и не только углеводами и клетчаткой из сельскохозяйственных культур, но и полноценными белками. Чтобы удовлетворить потребности в протеине этого количества жителей, по расчетам специалистов из комитета по продовольствию и сельскому хозяйству Организации Объединенных Наций сегодняшний объем животноводства должен вырасти на 52 процента. Как это сделать, не вызвав экологическую катастрофу, решают многочисленные исследователи по всему миру.
Одно из очевидных решений продовольственного вопроса - расширение использования аквакультур, морепродуктов, выращиваемой рыбы. Эти источники белка могут помочь прокормить будущее население Земли, одновременно существенно снижая одно из самых значительных экологических последствий увеличения мясного животноводства - расширение землепользования. Это позволит людям не отказываться от животных белков в своем рационе.
Новое исследование американского национального центра экологического синтеза и анализа (NCEAS) в Санта-Барбаре изучало именно этот вопрос - что будет с сельскохозяйственными землями, если человечество увеличит потребление морепродуктов. Эта работа стала первой, где анализируется землепользование в будущих потребительских системах с акцентом на аквакультуру - самый быстрорастущий продовольственный сектор в мире. Выводы авторского коллектива приводятся в научном издании “материалы национальной академии наук”.
Искусственное выращивание морепродуктов тоже требует использования кормов, произведенных на суше, однако количество земли, требуемой на килограмм продукции здесь гораздо меньше, чем в традиционном мясном животноводстве.
В ближайшем будущем аквакультура не имеет шансов стать основным потребителем выращиваемых на полях кормов - свиньи, коровы и птицы останутся в лидерах. Производство морепродуктов зависит от нескольких наземных сельскохозяйственных культур, что позиционирует их на стыке водных и наземных пищевых систем. Чтобы понять последствия для землепользования, исследователи смоделировали три сценария развития рыбоводства и животноводства до 2050 года, используя семь основных видов растений. Данные о потреблении разными отраслями кукурузы, пшеницы и других видов были взяты из отчетов ООН и других научных источников.
В первом сценарии потребление мясного животноводства и аквакультур продолжалось на сегодняшнем уровне, в двух других морепродукты увеличивают свою долю, удовлетворяя дополнительную потребность населения в белках. В результате было обнаружено, что вместо увеличения пахотных земель, эти сценарии предусматривают наоборот освобождение огромного количества обрабатываемых полей - 729-747 миллионов гектаров. Это количество земли вдвое превышающая Индию, седьмую по величине страну в мире!
Данное сокращение учитывают освобождение земель, необходимых для выпаса скота. Сценарии с будущим ростом аквакультуры отличаются разнонаправленностью - в одном предполагается полностью морской фарминг, во втором - смешанный морской и пресноводный. Это было нужно ученым для сравнения разных вариантов будущих стратегий развития.
Экономия земель будет достигнута за счет того, что рыбы и другие водные животные чрезвычайно эффективны при переработке корма в биомассу для последующего потребления человеком. Например, корова требует от шести до тридцати килограммов корма для килограмма прироста своей массы, в то время как большинству выращиваемых рыб для этого требуется всего лишь один-два килограмма. Значит выгода только на количестве кормов составляет 3-30 раз! Эта супер эффективность приводит к тому, что для выращивания одинакового количества белка в случае с рыбой нужно гораздо меньше пахотных угодий.
Эти результаты подчеркивают ту роль, которую выбор продуктов, потребляемых населением, играет в области экологии и сохранении биоразнообразия. Ведь самая большая угроза для природы - это наше землепользование. Расширение полей и пастбищ во всем мире приводит к исчезновению многих видов диких растений и животных, и это расширение продолжается огромными темпами. Использование аквакультур предлагает один из способов уменьшить давление на природу на суше, хотя и несколько увеличив его в водоемах.
По словам ученых, их исследование не пропагандирует аквакультуру как панацею от всех бед. Как и в любой пищевой системе, существуют плюсы и минусы от перераспределения в пользу каких-то продуктов. Тем не менее, эти результаты убедительно доказывают огромный потенциал для производства морепродуктов.
Есть возможность продумать места организации масштабного производства рыбы и других аквакультур, чтобы это было финансово выгодно и экологически безопасно. Это будет способствовать устойчивому развитию мировой экономики и обеспечению продовольственной безопасности человечества.
Исследование также дает стимул тем людям, кто задумываются об экологических аспектах своего рациона питания - они будут уменьшать долю потребляемого мяса в пользу рыбы для снижения воздействия на окружающую среду. Конечно, этими мотивами руководствуется небольшое число потребителей, но политики также могут сделать свои выводы из озвученных результатов. Пропаганда потребления морепродуктов, финансовое стимулирование таких фермерских хозяйств могут понемногу изменить глобальный баланс сил и уменьшить количество земель сельскохозяйственного назначения.
