Здоровое питание. Некоторые мысли по поводу

Итак, я перешёл на диету, предложенную людьми, изучающими самые современные исследования в области продолжительности жизни и здорового питания. Главный принцип - избавление от продуктов с быстрыми углеводами, у которых высокий гликемический индекс. А также от блюд, дающих большое количество конечных продуктов гликирования - копчёного, жареного и т.д. Я отказался от всех сладостей, хлеба, мучных изделий, картошки, макарон, сладких фруктов и т.д.

Рацион

Мой примерный дневной рацион на сегодняшний день таков:

Утром большая кружка кефира, с добавлением небольшого количества овсянки и пары ягод (клубника, малина со своего огорода). Хотя ягоды в принципе не рекомендуются из-за большого содержания сахара, я себе позволяю послабления.

Днём и вечером большая порция салата, заправленного оливковым маслом. В нём могут быть различные ингредиенты: помидоры, огурцы, перец, капуста, много разной зелени, мясо курицы или индейки - вареное или тушеное, грибы, сыр, авокадо, яйца, морковь, семечки (льняные, подсолнечные, тыквенные).

Иногда может быть что-то оригинальное типа чечевицы или перловки.

Я абсолютно не ограничиваю себя в количестве еды, выхожу из-за стола без чувства голода. Между основными приёмами пищи (и во время) позволяю себе поесть орехов, арахис или кешью.

Обязательно один-два раза в день выпивают стакан напитка с цикорием. К нему иногда беру маленький кусочек горького шоколада. Кофе пока не пробовал, может быть после цикория понравится.

Первые результаты

За тот небольшой период, что я практикую здоровое питание, я заметно похудел. Убрались около четырёх килограммов лишнего (не мой взгляд, окружающие часто говорят что "исхудал") веса. Я совмещаю диету с небольшими физическими нагрузками - велосипед, прогулки, гиря, турник. Сейчас, почти в 40 лет, я подтягиваюсь больше, чем в 11 классе школы - 15-16 раз.

Мой индекс массы тела ИМТ (масса в килограммах, делённая на квадрат роста в метрах) сейчас составляет 22,2. Несмотря на то, что это довольно общий показатель, постоянно критикуемый за то, что не отражает характеристики конкретного человека, всё же нормой считается диапазон 18,5-25 - и это означает что для мои 22,2 - это хорошо.

Есть некоторые исследования, говорящие о том, что продолжительность жизни максимальна для ИМТ около 26, но они также критикуемы за недостаточную проработку других параметров. Например, худые курильщики будут иметь низкий индекс, но при этом риск болезней у них огромный.

Чувствую себя хорошо, из минусов замечаю чуть повышенное количество потемнений при быстром подъёме (например, при сборе лисичек в лесу) - это стандартный симптом при голоданиях и диетах, не думаю, что нужно как-то с этим бороться. Ещё одним не слишком приятным последствием стал, извиняюсь за столь интимные подробности - сухой стул. Возможно, мне следует пить больше жидкости и увеличить количество жиров в рационе. Салаты следует заправлять обильнее, может быть, увеличить количество сыра. Но зато никаких расстройств пищеварения противоположного толка больше не возникает совсем.

Через неделю после того как я перешёл на это диету, мне пришли результаты моих анализов двухмесячной давности, сданных в ходе профосмотра. Холестерин 6,4 и рекомендация перейти на гипохолестериновую диету. Это значит, что я сам начал исправлять ситуацию, даже не подозревая, что это уже давно необходимо по показателям.

Комфортность

Питаться полезно абсолютно реально в наших условиях провинциального города (да ещё со своим огородом). Что будет зимой, когда свежих овощей будет заметно меньше - посмотрим, но не думаю, что будут возникать с этим проблемы.

Основные затраты, думаю, будут на орехи (хотя на самом деле их съедается не так много в сутки), оливковое масло extra virgin (от 230 рублей за 0,5 в "ашане") и мясо. На мой субъективный взгляд, я не стал больше тратить на еду после перехода на эту диету. Возможно даже наоборот.

Окружающие в большинстве поддерживают моё стремление к правильному питанию, но перейти на него полностью не захотел ни один человек. Это чрезвычайно трудно психологически (для других, я довольно рационален и мне это даётся пока что легко). Люди умом могут понимать, что их текущий образ жизни губителен для их здоровья и отрицательно скажется на продолжительности жизни, но будут цепляться за любые предлоги - лишь бы ничего менять в своих привычках и образе жизни. Бывает порой что говорят абсолютную чушь типа "да что эти ученые знают!", "да они всё врут!" и т.п. - только бы не выходить из своей зоны комфорта.

Желание самооправдания - естественная потребность любого человека, и каждый начинает выдумывать разные причины того, почему не надо не меняться:

А мне и не надо долго жить, хватит уже
Я просто сейчас мало двигаюсь, поэтому лишний вес, вот начну...
Раньше тоже было много исследований: говорили что яйца вредные, а теперь они полезные. Никому нельзя верить
Мы вас вырастили нормальными и нас родители так кормили - значит так и нужно

Этот список можно долго продолжать, вы не представлять как виртуозно люди защищают свой уютный мирок, который привит десятилетиями. Примерно то же самое наблюдается в политических беседах, когда люди, одурманенные пропагандой и ежедневным вбиванием лжи в их головы с экранов телевизоров, начинают отрицать очевидное и отмахиваться от фактов. С едой ещё сложнее - ведь привычки формировались всю жизнь.

Есть и небольшие подвижки - некоторые блюда начинаем есть все вместе, пара человек отказалась от говядины и свинины (хотя сказали, что из-за морально-этических соображений, но раньше за ними такое не водилось - видимо у них есть внутренняя необходимость "не проиграть" мне, поэтому вслух о сдаче позиций не скажут). Открываем для себя еду, которую раньше не то что не пробовали, но не имел ив своём повседневном рационе - например, тушеная чечевица оказалась очень даже недурна, а перловая крупа, вымоченная за ночь и отваренная - просто отлична. Таким образом я надеюсь со временем полностью перекроить пищевые привычки всей семьи, сначала уменьшив, а потом полностью исключив вредные продукты.

Небольшой проблемой будет питание в гостях, на праздниках, в отелях, кафе и ресторанах. Например на шведском столе в одной из баз отдыха (далеко не дешёвой) под Костромой я не нашёл вареной птицы, оливкового масла (какое-то было, но я в нём не уверен), кефира, цикория, орехов и достаточного разнообразия овощей. Но во-первых, мне кажется, иногда себе можно позволять некоторые послабления, а во-вторых, голодания (и специальные диеты, имитирующие голодание) также чрезвычайно полезны.

И напомню видео, в результате которого я и проникнулся идеей здорового питания:

Я не уверен, что это окончательный рецепт правильной еды, возможно со временем придётся что-то изменить, но пока что мне всё нравится.