Субботний завтрак. "Морской" сандвич

Проснулась рано утром и сразу же отправилась на море рыбачить. Закинула невод в море и выловила рыбку, да не простую, а филе речного окуня. Притащила улов домой и давай готовить завтрак. Филе посолила и обжарила в панировке. Панировала рыбу так: сначала филе обваляла в муке (уже подсоленой и перчёной чёрным перцем, и хорошенько перемешанной), затем окунула филе во взбитое яйцо, затем обваляла в сухарях. Разогрела растительное масло на сковороде и обжарила филе рыбы с обеих сторон. Отложила, чтоб остыло.

(Будто в морской песок зарылось)

Пока филе остывало, приготовила типа соус. Мелко порубила крабовые палочки и смешала со сметаной.

(Слева – натёртый на мелкой (имеется в виду размер тёрки) тёрке чеснок)

Смесь получилась густой (это хорошо). Посолила, добавила натёртый чеснок и хорошенько перемешала.

Хлеб для тостов смазала (смазку произвела кисточкой) тонким слоем сливочного масла и обжарила с обеих сторон (если б была сковородка гриль – было б совсем хорошо). Корень сельдерея очистила и нарезала на тонкие дольки. Сливочное масло растопила на сковородке и обжарила дольки сельдерея (с обеих сторон), не забыв при этом посолить и посыпать паприкой.

Огурец нарезала косыми, тонкими (щас модно говорить – слайсами) кружочками.

Итак, настал момент собрать рыбный сандвич (не смейтесь, “сандвич” я однажды прочитала в каком-то журнале времён перестройки. С тех пор так прикалываюсь).
На обжаренный хлеб положила толстым слоем типа соус, затем накрыла листиком салата, сверху опять положила типа соус (но уже слоем потоньше), поверх соуса уложила жареное филе рыбы, на рыбу – дольки сельдерея, на сельдерей – кружочки огурца, полила соком лимона, и всю эту красоту покрыла хлебом для тостов.

Щитаю, что мой завтрак удался!

Для морских сандвичей нам понадобится:

Филе рыбы – 500 гр
Молотые сухари – 100 гр
Мука – 50 гр
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 70 гр
Корень сельдерея – несколько долек
Масло сливочное – 40 гр
Огурец – 1 шт.
Крабовые палочки – 100 гр
Хлеб для тостов – 8 кусочков
Чеснок – 1-2 зубчика
Паприка, соль – по вкусу

Раздел "маленькие хитрости"

Сметану можно заменить майонезом (лучше всего подойдет майонез домашнего приготовления).
Подойдет филе любой рыбы.