Субботний завтрак. Яйца Бенедикта и не только

Тема яиц и яишницы - разнообразна. Даже прошлая воскресная кулинарная викторина была посвящена яйцам некоего Бенедикта (бедный, такие жертвы!). Ну, бог с ним, с этим Бенедиктом. Яишница хороша ещё тем, что в неё можно сбыть остатки от вчерашнего обеда и ужина. Например, недоеденный Путником обед - стейк.

И им же (Путником) недоеденный ужин - жаренная картошка.
Нарезаем стейк на произвольные дольки. Разогреваем масло на сковородке и насыпаем дольки стейка. Немного поджарив, добавляем к долькам картошку. Через две-три минуты добавляем лук-порей и перемешиваем.

Берем сыр (у меня копчёный сулгуни) и нарезаем кубиками. Яйца (сколько вашей душе угодно) разбиваем в мисочку, солим (см. раздел "маленькие хитрости") и взбиваем венчиком.

В жарево на сковородке добавляем кубики сыра и заливаем взбитыми яйцами. Все смешиваем (как в доме Облонских), накрываем крышкой и убавляем огонь, чтоб не пригорело. Как только яйца схватятся - яишница готова.

Такую яишницу можно приготовить не только на завтрак, но и на обед, и даже на ужин!

Раздел "маленькие хитрости"

Солите взбитые яйца без фанатизма; не забывайте, что продукты используемые в яичнице уже посолены.