АМСТЕРДАМ. Перекус на скорую руку

Первый раз выйдя из гостиницы на улицы Амстердама, я заметил огромную вывеску «FEBO» и стеклянную витрину-автомат с кучей мелких отсеков, за стеклышками которых были выставлены разные «деликатесы» голландского фастфуда. Мне тут же вспомнились студенческие годы и любимая столовая в МЭИ, в которую я частенько забегал перекусить приезжая к друзьям в гости. Подходишь к такому автомату, бросаешь монетки и нажимаешь нужное окошко – вот и вся хитрость самообслуживания в таком фастфуде. И раз уж мне вспомнились студенческие годы, то из всего предлагаемого ассортимента я не задумываясь выбрал пирожки с виду абсолютно точно похожие на те, которыми когда-то «лакомились», не задумываясь о собственном здоровье. В Голландии их называют «kroket». Эти обжаренные в панировке мясные рулетики оказались на удивление вкусными! Как оказалось, их в основном готовят из говядины и телятины, но есть даже с креветками и курицей. Правда последние я не пробовал.

Вспоминая сейчас вкус крокетов, я решил, что эту публикацию полностью посвящу быстрой, разнообразной и вкусной голландской еде!

Что это за морская держава, если в ассортименте ее фастфуда не будет рыбных блюд! Голландцы обожают селедку, причем делают с ней бутерброды: разрезают белую булочку и кладут в нее селедку и маринованные огурцы! Все это удовольствие называется «broodje harring». Полагается брать селедку за хвост, и кусать ее, запрокидывая голову и заедая булочкой с огурцами. И это реально вкусно! Я пробовал ее и в Амстердаме в маленьких закусочных павильончиках и в других приморских городах, но везде вкус был на высоте, хотя и разный за счет небольших специй, вкуса огурцов и добавления листьев салата.

А вот второе рыбное «уличное» блюдо – это мой однозначный выбор и хит среди других закусок. Я вообще люблю рыбу, а обжаренная во фритюре свежевыловленная треска – это просто мечта рыбного гурмана! Сочная, мягкая, пышущая жаром, слегка обжигающая и такая воздушно-ароматная, что я никогда не останавливался на одной порции и всегда заказывал вторую. «Kibbeling», так называется это блюдо, обычно подается с чесночным соусом, либо с майонезом, но на мой вкус соус только отбивает вкус самой рыбы!

Невозможно обойти стороной традиционное голландское блюдо «stamppot». На тарелку укладывается картофельное пюре, перемешанное с различными ингредиентами. Это может быть лук, обычная и квашенная капуста, морковь, шпинат и наверняка что-то еще, чей вкус я просто не разгадал. В добавок к пюре кладется жареная сосиска или колбаска. Можно самому попросить добавить какой-то соус, или горчицу, но это скорее для туристов, потому что сами голландцы обычно этого не делают. Очень сытно и после такого блюда долго не думаешь о еде.

Ну, и наконец еще одна мясная закуска – «bitterballen». Это обжаренные в панировке мясные шарики, которые обычно подаются в любых кафе к пиву. Щелкаешь их как семечки, или вареные креветки, поэтому тарелку постоянно меняют.

Венчать этот набор уличной еды стоит наверное еще одним блюдом – это картошка фри. Ее продают повсюду, насыпают в разнокалиберные кулечки, поливают выбранным соусом и торжественно вручают пластиковую одноразовую вилку. Вы думаете, что это обычная картошка, как из Макдональдса? Ничего подобного! Стоит один раз ее попробовать, и ты понимаешь, что это совсем другой вкус, консистенция, аромат и удовольствие. Так что советую непременно.

Пора наверное уже переходить к сладкому. Тут тоже довольно обширный ассортимент. Во-первых это знаменитые голландские вафли «stroopwafel». Они кардинально отличаются от бельгийских! Тоненькие, со сладким медовым, или карамельным сиропом внутри, ароматные и немного тягучие. Хороши сочетаются с кофе.

«Poffertjes» - я бы назвал их оладьями. Но отличие в том, что они прямо таки воздушные и их готовят из гречневой муки. А подают либо с сахарной пудрой, либо с каким-то сиропом, а иногда даже с клубникой и взбитыми сливками.

А однажды я не удержался при виде самых настоящих пончиков! Не смог пройти мимо и заказал себе порцию. Действительно, с виду это обычные пончики, с той лишь разницей, что внутри у них цукаты. Это блюдо голландцы называют «оliebollen». Правда почему-то оно считается новогодним и попробовать вам его удастся только если вы приедете в Голландию в декабре, хотя это и не лучшее время для путешествия в эту страну.

И еще два лакомства, которые считаются исконно голландскими, но которые не произвели на меня никакого впечатления – это лакричные конфеты и сладкая присыпка, которой голландцы посыпают, как мне кажется, все - мороженое, торты, кексы, те же самые оладьи и даже бутерброды с маслом! Лакрицы мне достались соленые и не вкусные, а присыпка анисовой. После их дегустации я больше никогда не возвращался к этим «лакомствам».

Собственно говоря, все. Голодными вы в Голландии не останетесь, даже если не знаете никакого языка. Кстати, голландцы свободно объясняются на английском и немецком – это обязательные предметы в школе и знание этих языков у всего коренного населения на очень высоком уровне.

За скобками я оставил сыр, который в Голландии является самым популярным продуктом, но вставлять рассказ о нем в этот пост я посчитал кощунством и решил, что этому королю Голландии надо посвятить отдельную публикацию!