Антиштрудель с треской и гороховым пюре от Свинни

Всем привет!

Скажем решительное “Нет!” штруделям, да здравствуют антиштрудели!

Начинка у антиштруделя довольно неординарная. Во всяком случае, на мой взгляд.

Всё дело в том, что начинкой сегодня послужит гороховое пюре с треской. Очень сытное и вкусное сочетание.

В принципе, если вы консервативны,то можете заменить гороховое пюре на картофельное пюре. Хотя на мой вкус гороховое пюре богаче по вкусу и фактуре. Рецепт прост, но придётся повозиться с приготовлением горохового пюре.

Поехали!

 

 

Ингредиенты:

● Слоеное бездрожжевое тесто -250 гр

● Горох -200гр

● Филе трески -100-200 гр

● Масло сливочное -20-50 гр

● Соль, перец, специи, зелень-по вкусу

 

1.Приготовим гороховое пюре. Закидываем сушеный горох в кипящую воду.

Можно положить лавровый лист и горошковый чёрный перец. Варим горох до готовности.

В зависимости от вида гороха и возможностей плиты это займёт примерно 1 – 1,5 часа. ЗА 20-30 минут до конца варки добавляем филе трески в пюре. Но можно взять любую другую рыбу без костей. В компании с гороховым пюре и треской хорошо будут смотреться специи.

Я традиционно добавил немного гарам масалы. Это богатая индийская ароматическая приправа.

 

Горох разварится в густую массу. Возможно в процессе варки придется добавить еще немного воды. Даём гороховому пюре с треской немного остыть, а тем временем займёмся тестом.

 

2.Тесто мы предварительно размораживаем. Раскатываем тесто с помощью скалки в тонкий прямоугольник. Чтобы тесто не прилипало к скалке и доске используем растительное масло. Маслом антиштрудель не испортишь.

 

 

Оставляем место справа и выкладываем начинку на тесто. Скручиваем тесто рулетиком, а края защипываем с боков, чтобы ничего не вытекло. Хотя начинка у нас густая, вряд ли что-то сможет вытечь. Разогреваем духовку до 210 градусов.

 

 

3.Помещаем форму с антиштруделем в духовке. Время запекания-примерно 20 минут. Когда антиштрудель с треской готов, обязательно смазываем его сливочным маслом и даём остыть. Так вкуснее.

 

4.Нарезаем антиштрудель на куски и раскладываем по тарелкам. Это очень вкусно! И красиво!

 

 

Свинни и антиштрудель с треской  

 

 

 

 

Свинство в социальных сетях.