Гороховый суп без мяса от Свинни

Всем привет!

Сегодня готовим гороховый суп без мяса. Мясо я уже съел)).

Лёгкий суп из гороха.

Горох вкусен сам по себе. Он вкусен настолько, что данный суп можно сварить и без мяса.

Никаких тебе копчёных ребрышек или мозговых косточек.

Даже курочку Свинни в этот раз зажал. Ни одна @soroka не пострадала.

Суп совсем не обязательно должен быть густым, жирным и убойным.

Летом тяжкелые супы уже не так актуальны. Оставим их для зимы.

Думаю, вегетарианцы оценят этот лёгкий гороховый суп.

Можно приготовить этот суп с зеленым замороженным или консервированным горошком.

Тогда время варки кардинально уменьшится. Но это будет уже совсем другой суп, в нем не будет нежной консистенции разваренного гороха.

Суп хорошо подавать с гренками из ржаного или белого хлеба.

Поехали!    

 

 

Ингредиенты:

● Горох сушеный -1\2 стакана

● Лук репчатый -1 шт

● Картофель -1 шт

● Сахар, соль, перец, зелень-по вкусу

● Лавровый лист-1 шт

● Вода 1.5-2 литра    

 

1.Можно предварительно замочить горох в воде. Я обычно замачиваю горох на ночь.

Но не всегда об этом вспоминаешь.

А что делать, если суп варится спонтанно?

Не переживайте, горох прекрасно сварится минут за 40-60.

Главное в него верить и обладать некоторым запасом времени.

Кулинария не терпит суеты.

Если нет предварительных заготовок, то с хорошими блюдами придется повозиться долго.

В кипящую воду закладываем промытый горох и лавровый лист.

Можно положить пару горошин черного или ароматического перца.

Чистим картошку от шкурки, а репчатый лук от шелухи.

Нарезаем картошку и лук.

Лук нарезаем мелко, а картошку режем средними кусочками.

При желании можете добавить сюда и морковку. Хуже точно не будет.

Минут через 15 после закладки гороха добавляем лук и картошку.

По вкусу добавляем соль, сахар и перец.

Суп готовится примерно 40-70 минут.

Последние 15 минут я убавляю огонь на минимум и томлю суп под крышкой.

 

 

Готовность проверяется по картошке и гороху.

Горох бывает разный, да и плиты у всех тоже со своими нюансами.  

Разливаем готовый гороховый суп без мяса в тарелки и посыпаем зеленью.

Мне нравится такая нежная конситсенция.

Горох разваривается почти в пюре, а картошечка тает во рту.      

 

    Свинни и гороховый суп без мяса

 

Я в соцсетях. Заходите, если захотите.