Гороховый суп с мидиями от Свинни

Всем привет!

Гороховый суп-это всегда вкусно и просто!

Я продолжаю готовить блюда из гороха. И снова обращусь к гороховому супу. Это благодатная почва. Супов из гороха можно сделать великое множество. Нужно лишь включить фантазию.

Так я в поисках оригинальных рецептов и до супов из гороха и овсянки докачусь в один прекрасный день.А это идея!

Поехали!

 

Ингредиенты:

● Горох -1\2-1стакан

● Мидии -10-20 шт

● Картошка -1 шт

● Морковь -1 шт

● Яблочный уксус -1 ч.л.

● Малабарская корица -1 лист

● Соль, сахар, перец, зелень – по вкусу

 

1.Берем кастрюльку на 1-1.5 литра.

Наливаем в нее воду и доводим воду до кипения. Насыпаем в воду промытый горох и лист малабарской корицы. Если у вас нет такой корицы, просто добавьте лавровый лист и насыпьте щепотку корицы. Варим горох минут 15- 20. Снимаем пенку ложкой с дырочками. Ходят слухи, что это самый ценный белок, но мне не нравится внешний вид этой желтой пены. Очищаем картошку и морковку от шкурки. Нарезаем овощи средними кусками.

Закладываем картошку и морковку в кастрюлю. Периодически ложкой с дырками снимаем с поверхности супа пенку. Через 10 минут добавляем мидии. Я брал замороженные мидии без ракушек. Предварительно размораживать мидии можно лишь в случае, если они не очень высокого качества и в них попадается песок и осколки ракушек. Тогда лучше их разморозить и промыть.

Добавляем соль, сахар и перец по вкусу. Убавляем огонь на минимум и варим суп под крышкой еще 30 минут. Получается наваристый густой гороховый суп.

Часть гороха разварится в кашу, а часть сохранит форму. Будет интересная консистенция.

Я старался не перемешивать этот суп без лишней надобности, чтобы горох частично сохранил форму.

Гороховый суп с мидиями готов!

Осталось лишь сфотографировать подать его на стол и немного украсить свежей зеленью.

Как всегда кинза в данном случае будет смотреться безупречно.

Суп яркий и нарядный.

Свинни и гороховый суп с мидиями.

Я в соц.сетях.