Картофельная запеканка со щечками трески от Свинни

Всем привет!

Продолжаю вас дразнить блюдами из щечек трески. В этот раз с утра пораньше.

 

Вообще, если кто не в курсе, щечки трески- это такой деликатес.

Это действительно щеки и они действительно от трески.

Найдите их еще в магазине, просто так они там не лежат.  Норвежцы и голландцы за щечки трески готовы на многое.

Но долгое лежание в морозилке вкуса еде не добавляет.

Продукты вымораживаются и становятся откровенным хламом.

Именно поэтому не стоит покупать в магазине вымороженные белые трупики.

Вот я и спешу готовить разные блюда из щечек, пока они еще свежие.

Сегодня я приготовлю простейшее блюдо.

Рыба и картошка всегда хорошо сочетались.

И сегодня эта магия снова будет работать в нашу пользу.

Поехали!  

 

 

Ингредиенты:

● Картофель - 10-12 шт

● Щечки трески либо филе трески или другой рыбы- 500-700 гр

● Лук репчатый -2 шт

● Пармезан (любой твердый сыр)  -100 гр

● Молоко -200- 300 мл

● Соль, сахар, перец, зелень- по вкусу  

 

1.Чистим репчатый лук от шелухи. Лук нарезаем на полукольца.

Обжариваем лук на сливочном масле до золотистости.

Щечки трески промываем и нарезаем на куски.

Закладываем щечки на сковородку и обжариваем вместе с луком.

Добавляем соль и перец по вкусу.    

 

 

2.А в это время у вас уже должен быть сварен картофель.

С помощью толкушки брутально давим картофель безо всякой жалости.

Добавляем молоко, немного соли и кусочек сливочного масла.

Переминаем. Пюре не должно быть слишком жидким.  

 

 

  3.Высыпаем содержимое сковородки в кастрюлю и аккуратно перемешиваем.

Пробуем на вкус, добавляем соль и перец при необходимости.

Можно добавить хмели-сунели.

А сейчас нам понадобится стеклянная жаропрочная форма.

Ставим форму с запеканкой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Готовим примерно 30 минут.

Затем вытаскиваем форму и засыпаем сверху натёртый пармезан либо другой твердый сыр.

Помещаем форму в духовку еще минут на 15 до образования хрустящей сырной корочки.  

 

 

 

  4.Вытаскиваем форму с запеканкой из щечек трески из духовки.

Дадим запеканке немного остыть. Так она лучше режется.

Подаем запеканку на красивой тарелке с зеленью и луком пореем.  

 

 

 

 

  Свинни и картофельная запеканка со щечками

 

 

Я в соцсетях. Заходите, если захотите.