Куриный суп с перловкой от Свинни
Всем привет!
Готовим Куриный суп с перловкой.
Простой рецепт без выкрутасов.
Я продолжаю показывать рецепты из перловки.
Рецепт предельно простой. Основная фишка такого куриного супа в перловке.
Если вы до сих по проходите мимо перловки, самое время пересмотреть свои взгляды и включить ее в свой рацион.
Суп получается необычайно сытным и вкусным.
К тому же в финансовом плане такой суп довольно демократичен и не ударит по карману.
Поехали!
Ингредиенты:
● Куриные запчасти- 2-4 куска
● Перловка- щедрая горсть
● Картошка -2 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Лавровый лист -1 шт
● Горошковый перец -2-3 шт
● Сахар, соль, перец, зелень-по вкусу
1.Промываем перловку.
Я исхожу из расчета примерно 1.5-2 литра супа.
Беру половину стакана перловки.
Получится довольно густой суп, если хотите пожиже, перловки кладите меньше.
Берём произвольные куски курицы.
Лучше всего подойдут крылышки, бедра, хребет и другие жирные части.
Но при желании можно сделать куриный суп с перловкой и из грудки.
Будет совсем диетично, но не менее вкусно.
Нарезаем курицу на порционные куски и закладываем в закипающую воду.
Туда же кладём и перловку. Не забудем положить один лавровый лист и пару горошин черного или ароматического перца.
Я выбрал ароматический перец. Пока перловка и курица варятся займемся картошкой и луком.
Чистим репчатый лук от шелухи, а картошку от шкурки.
Нарезаем их произвольными кусочками, но не слишком крупно.
Некоторые закладывают луковицу целиком, не разрезая. Она тут больше для вкуса и осветления бульона.
Минут через 15 после закладки курицы и перловки закладываем лук и картошку.
Периодически снимаем пенку с бульона.
У вас есть в хозяйстве ложка с дырочками? Для снятия пенки это необходимая вещь!
2.Готовность супа определяется по перловке и картошке.
Перловка должна хорошо разбухнуть и развариться, а картошка становится янтарной и тающей во рту. Добавляем соль, сахар, перец по вкусу.
Общее время готовки супа примерно 40-50 минут.
Потом можно просто оставить кастрюлю, накрыв крышкой, пусть потомится.
Подавать суп желательно с чёрным хлебом натёртым чесноком.
Это идеальный аккомпанемент.
Свинни и куриный суп с перловкой
Я в соцсетях. Заходите, если захотите.