Перловый суп с хинкали от Свинни

Всем привет!

Сегодня приготовим очень легкий и вкусный суп. Вас ожидает простой суп из хинкали, перловки, картошки и лука.

У меня в морозилке лежали замороженные хинкали. Не самый лучший образец хинкали, но для супа они вполне сгодятся.

Мы сварим простой перловый суп на будни, не всегда есть время на сложные эксперименты. И, конечно же, мы задействуем перловку. В супах она просто неподражаемо прекрасна!

Ее просто необходимо иметь про запас на кухне!

Тыквы не будет, смиритесь.

Поехали!

Ингредиенты:

● Перловка -1\2 стакана и более

● Картошка -2 шт

● Лук репчатый -1шт

● Хинкали 3-4 шт

● Карри или масала -1 ч.л. (по вкусу)

● Соль,перец,сахар, зелень-по вкусу

1.Берем кастрюлю на 1.5-2 литра. Наливаем воду и доводим ее до кипения. Промываем перловку и засыпаем ее в кипящую воду. Добавляем лавровый лист в воду. Лично я не чувствую каких-то особых изменений во вкусе от лаврового листа, но кладу его по привычке. А вот лист малабарской корицы даёт прекрасный привкус корицы супу. Если у вас еще нет малабарской корицы, то рекомендую прикупить ее. Кстати, черный горошковый перец тоже приветствуется! Хотя мне больше нравится ароматный перец крупными горошинами.

Пока перловка варится, мы моем и очищаем картошку от шкурки. Репчатый лук очищаем от шелухи. Нарезаем лук на небольшие кусочки.

Картошку режем средними кусками. Через 20 минут после начала варки перловки помещаем в суп картошку и лук. Перемешиваем перловый суп, убавляем огонь на средний. С помощью ложки с дырками снимаем лишнюю пену. Ложка с дырками- незаменимая вещь для варки супов! При желании лук можно сначала обжарить до золотистости на сливочном масле. Так будет даже вкуснее.

2.Через 10 минут закидываем в суп замороженные хинкали.

Аккуратно перемешиваем. Добавляем соль, перец по вкусу. Я добавил немного масалы, чтобы суп был ароматнее и острее.