Пицца с треской от Свинни

Всем привет!

Оказывается, пиццу можно делать не только с колбасой и грибами.

Продолжаем готовить пиццу без майонеза. Ватрушки с майонезом, испортившимся сыром ( не выкидывать же?) и братской могилой из холодильника нас не интересуют.

Сделаем нормальную выпечку. Придется повозиться с тестом, но оно того стоит.

Уже на второй раз рука набьётся и процесс пойдёт “как по маслу”, легко и непринужденно.

Зато у вас теперь будет рецепт своей фирменной пиццы.

Поехали!

 

Ингредиенты:

● Мука пшеничная -750 гр (+обсыпка)

● Лук порей 5-10 см

● Филе трески -200-300 гр

● Тыквенное пюре -50-100 гр

● Дрожжи -5-10 гр

● Вода -350 мл и больше

● Твердый сыр- 100-200 гр

● Сахар -1 ч.л.

● Соль, перец, зелень, -по вкусу

1.Начнём готовить тесто для пиццы. В нашем случае теста хватит на две большие пиццы, а может и на 4 маленьких (пиццетты). Это на ваш выбор.

Я выбрал вариант с маленькими пиццеттами. Делаем опару.

Засыпаем в чашку смесь из дрожжей для пиццы, муки, сахара и теплой воды. Всего понемногу. Перемешиваем. Опара должна подняться, для этого накроем чашку и поставим ее в теплое место на 30 минут.

А пока займёмся мукой. Просеиваем муку и пересыпаем ее в миску. В центр просеянной муки вливаем поднявшуюся опару. Перемешиваем тесто и постепенно вводим воду, замешиваем тесто средней крутизны. Сначала я мешал его ложкой, а потом руками. Месим тесто руками и формируем колобка. Теперь ставим миску с тестом для пиццы в теплое место примерно на час. Тесто увеличится в обьеме.

 

 

Делим тесто на 4 равные части. Используем муку для присыпания теста, чтобы не липло к рукам, но можно использовать и растительное масло.

Больше ничего лишнего в тесто не добавляем, пусть оно будет лёгким.

2. И снова мы категорически игнорируем помидоры. Никаких томатных соусов, а уж тем более томатной пасты и кетчупа! Только тыква, только жёсткий хардкор!

Начинается сезон свежей тыквы! Вы еще не соскучились по тыкве? А зря!

Готовим элементарное пюре из тыквы, воды, соли, перца и специй на ваш вкус. Мой соус получился сладко-острым. Скорее сладким, чем острым.

 

 

С помощью блендера доводим тыкву до пюреобразного состояния. Дадим тыквенному соусу остыть.

3.Раскатываем тесто скалкой. Используем растительное масло для того чтобы тесто не липло к рукам. Раскатываем тесто на четыре кружка и выкладываем в смазанную маслом круглую форму для выпекания пиццы. Обязательно прокалываем вилкой тесто в нескольких местах.

 

 

4.Обильно смазываем тесто тыквенным соусом. Филе трески нарезаем небольшими кусочками и распределяем по поверхности пиццы.

Лук порей нарезаем кольцами и раскидываем по пицце.

Натираем сыр на крупной терке и распределяем его сверху по пицце.

 

Не нужно пытаться перегружать пиццу начинкой.

5. Пицца с треской ставится в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Время выпечки -20 минут.

 

 

Пицца готовится быстро, не сожгите ее!

Вот и готова вкусняшка к чаю.

 

Свинни и пицца с треской

Я в соцсетях. Заходите, если захотите.