Рецепт салата из запеченных овощей с ореховым соусом и апельсинами от Свинни

Всем привет!

В субботу Свинни показывал фотографии одного симпатичного салата и дразняще намекал на рецепт. И вот сейчас перед вами рецепт салата из запеченных овощей с ореховым соусом и апельсинами.

Оригинально и вкусно!

Сегодня мы приготовим интересный салата из запеченых овощей со свежими апельсинами.

А вишенкой на тортике послужит интересный ореховый соус. Горчица-один из ингредиентов соуса. Если вы не переносите горчицу-просто удалите ее из списка ингредиентов соуса.

Тоже самое касается и орехов, упс. Не салат, а сборник обломов)).

И я вас умоляю-никакого майонеза!

Рецепт простой, но отнимет время для запекания овощей.

Поехали!

 

Ингредиенты:

● Баклажаны -2 шт

● Картошка -8-10 шт (небольшие клубни)

● Морковь -2 шт

● Апельсин- 1 шт

● Соус терияки -1 ст.л.

Для соуса:

● Оливковое или хорошее растительное масло -2 ст.л.

● Грецкие орехи -2 ст.л.

● Кинза рубленая -1 ч.л.

● Горчица дижонская -1 ч.л.

● Сахар-по вкусу

● Апельсиновый сок из 1\3 апельсина

● Соль, перец- по вкусу

 

1.Моем и очищаем морковку от шкурки. Картошку отмываем от грязи и оставляем в кожуре. Бакалажаны моем и режем на крупные куски. Желательно предварительно вымочить баклажаны в подсоленной воде, потому как они могут горчить.

А теперь нарезаем картошку на половинки, морковку на крупные куски. Разогреваем духовку до 180 градусов и закладываем в духовку картошку, морковку и баклажаны.

Баклажаны ближе всего, так как они запекутся минут за 20-30. Их нужно достать в первую очередь. Морковка будет готовиться минут 40. Картошка же запекается дольше всех- примерно час.

Зависит от размеров картошки.

Периодически открывайте духовку и переворачивайте овощи.

Достаем запеченные овощи и помещаем их на тарелку. Пусть немного остынут.

А мы пока займемся соусом.

2.Наливаем в чашку оливковое масло. В ступке толчем грецкие орехи.

Кинзу нарезаем мелкими кусочками. Смешиваем масло, орехи и кинзу.

Добавляем в соус горчицу, апельсиновый сок и сахар.

По вкусу можно добавить соль и перец.

Перемешиваем ореховый соус и даем ему немного настояться.

А пока займемся оформлением тарелки.

С помощью кисточки наносим соус терияки или бальзамический крем-соус на тарелку. Тут уж как ваша фантазия подскажет. Можете нарисовать кружок, треугольник или какие-то линии.

 

Раскладываем овощи по тарелке. Нарезаем апельсин на куски и выкладываем его сюда же.

И просто польем салат сверху ореховым соусом, добавим немного зелени.

 

 

Салат из запеченных овощей с ореховым соусом готов!

Можно подавать на стол!

Свинни и салат из запеченных овощей с ореховым соусом.

Я в соц.сетях.