Салат с треской и капустой от Свинни

Всем привет!

Продолжаем куринарные баталии с Орденом Заляпанного Фартука.

На повестке дня салат с треской и капустой. Да не просто с капустой, а с тремя видами капусты!

В этом салате на первом месте Ее Величество Капуста.

Такая весёлая тройка из белокочанной капусты, цветной капусты и кольраби.

Вы когда-нибудь пробовали капусту с изюмом?

Сейчас узнаете, что это такое.

Если у вас вдруг нет трех видов капусты, то можно на свое усмотрение оставить два из них, или даже вовсе один.

Филе трески должно быть по возможности свежим и не перемороженным в белый невнятный комок.

Если с филе трески проблемы, то, пожалуй, лучше взять банку консервов.

Что-нибудь в духе лосося или горбуши.

Поехали!

 

Ингредиенты:

● Филе трески – 300 -400 гр

● Белокочанная капуста – 200 гр

● Цветная капуста -200 гр

● Кольраби – 200 гр

● Репчатый лук -1 шт

● Чеснок -1 зубчик

● Сметана (или майонез) -100 гр

● Лук порей, зеленая часть – 2-3 см (факультативно, можно не использовать)

● Изюм-щедрая горсть

● Соль, перец, специи, зелень-по вкусу

 

1.Подготавливаем для салата три вида капусты и рыбу.

Я взял в данный салат щечки трески, но вместо них можно брать филе любой хорошей рыбы. Это не принципиально!

Отвариваем филе в подсоленной воде до готовности. Даем рыбе остыть.

В другой кастрюле варим смесь из порезанного полукольцами репчатого лука, белокочанной капусты, кольраби и цветной капусты.

Воду солим и перчим.

Отвариваем капустную смесь до готовности. Даем остыть.

Я брал свежую белокочанную капусту, а кольраби и цветная капуста были из заморозки.

Капуста может горчить при варке, можно добавить немного бальзамического уксуса, перца и сахара. Заправку делаем из сметаны и перца с солью.

 

Можно сметану заменить майонезом. Желательно брать майонез до 20-25% жирности. Жирный майонез- это не кошерно!)

2.Распариваем изюм в кипятке. В кастрюле смешиваем капусту и филе трески.

Добавляем остывший изюм и сметанный соус. Перемешиваем салат.

Аккуратно, без фанатизма.

Желательно поставить салат в холодильник на пару часов как минимум. Так он вкуснее. Теперь красиво выкладываем салат на тарелке и наслаждаемся необычным вкусом.

 

Не пугайтесь, это действительно вкусно! Ничегошный такой салатик получился у Свинни!

 

Свинни и салат с треской и капустой

Я в соцсетях. Заходите, если захотите.