Шампиньоны в сливочном соусе со спагетти от Свинни для конкурса «Освобождаем закрома. Подъедаем запасы!» от @vp-kulinar-club
Всем привет!
Продолжаем освобождать закрома Родины от излишков продуктов. Сегодня в моих закромах проходит зачистка макарошек.
У вас же тоже в шкафу лежит много-много пачек с макаронами, правда?
Шампиньоны в сливочном соусе со спагетти-это вкуснейший рецепт!
Я не ахти какой ценитель грибов и поэтому меня вполне устраивают шампиньоны из магазина.
Другое дело, что в это рецепт лучше всего подойдут именно свежие шампиьоны.
Замороженные уже совсем не то. Они какие-то резиновые и невкусные.
Рецепт простой. Были бы шампиньоны, сливки, спагетти да пармезан под рукой.
Впрочем, понимаю, что нынче с пармезаном дела обстоят ахово, потому подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый сыр. Поехали!
Ингредиенты:
● Спагетти из муки 2 сорта тёмные - 1 пачка ( 400 гр)
● Шампиньоны свежие -250 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Сельдерей -1 стебель
● Сливки -200 мл
● Чеснок - 3 зубчика
● Крахмал - 1 ч.л.
● Пармезан тертый - 50- 100 гр
● Сахар,соль,перец, зелень-по вкусу
1.Надеюсь, что с варкой спагетти проблем не возникнет. Их нужно просто сварить согласно инструкции на пачке.
В этот раз я выбрал спагетти из твердых сортов пшеницы одного известного производителя.
Не буду его рекламировать. Я же вам не Юля Высоцкая, реклама не проплачена)
Спагетти из муки второго сорта, она коричневая.
Что ж, меньше красителей и больше балластных веществ. Вроде как это полезно и здорОво.
И даже здОрово! Но на вид они смотрятся так себе....подозрительно!
Весь цимес блюда в приготовлении соуса из шампиньонов и сливок.
Промываем шампиньоны и нарезаем их пластинками.
Надеюсь, вы купила маленькие симпатичные шампиньоны, а не здоровенные мутантские грибы-переростки. Такие покупать не стоит.
Чистим репчатый лук от шкурки, нарезаем полукольцами.
Сельдерей режем мелкими кусочками.
Выкладываем на раскаленную сковородку сливочное масло.
Когда масло растает добавляем дольку чеснока для запаха и нарезанные лук, шампиньоны и сельдерей. Обжариваем их минут 5.
Тем временем смешиваем сливки с крахмалом и добавляем на ноже карри.
Впрочем это зависит от ваших вкусовых ощущений в отношении острого. Можно сделать шампиньоны и поострее, все равно сливки скрадут часть остроты.
Добавляем соль и сахар. Заливаем сливки на сковородку, доводим до кипения и убавляем огонь на минимум. Добавляем порезанный чеснок. Закрываем крышку и томим шампиньоны минут 10 под крышкой.
А пока возвращаемся к спагетти. Сливаем воду, добавляем в кастрюльку со спагетти сливочное масло и перемешиваем.
Всё готово к оформлению блюда. Натираем пармезан.
У меня он был уже в виде готовых крупных кусочков.
Выкладываем в центр тарелки спагетти. Сверху размещаем шампиньоны в сливочном соусе. Рассыпаем пармезан по тарелке в произвольном порядке.
Наше вкуснейшее блюдо готово! Можно добавить немного зелени.
Шампиньоны в сливочном соусе -это так вкусно!
Утилизация макарошек прошла успешно!
Свинни и шампиньоны в сливочном соусе
Я в соцсетях. Заходите, если захотите.
