Субботний завтрак.Скандинавский завтрак с яйцами пашот и соусом голландез от Свинни для госпожи @lumia
Всем привет!
Сегодня в планах скандинавский завтрак с яйцами пашот и соусом голландез.
Королевский завтрак для госпожи @lumia. Хаос имеет и свои неоспоримые преимущества.
Сразу скажу, что это праздничный завтрак на любителя.
Очень много жирностей, но выглядит это всё просто шикарно.
На самом деле это довольно сложный рецепт.
Он включает в себя три рецепта сразу. Нам нужно уметь варить яйца пашот, мы должны приготовить не самый лёгкий соус голландез и мы должны сделать бутерброд с форелью ( это самое простое!). Поехали!
Дадим жару! Больше хаоса и анархии!
Ингредиенты:
● Тост -2 шт
● Форель (семга) слабосоленая -100 гр
● Сливочный сыр - 50 гр
● Яйцо куриное -2 шт
● Салат листовой -2 листа
● Уксус яблочный -1 ст.л.
● Перец, соль, зелень, соус голландез -по вкусу!
1.Рецепт соуса голландез я непременно расскажу в следующий раз. Пусть это пока будет маленькой тайной. Соус средней сложности, но есть нюансы в приготовлении. Жестокий облом в самом начале рецепта, правда же?
Как готовить яйца пашот я уже рассказывал здесь.
Вкратце напомню как это делается.
Берем хорошие свежие яйца. Кипятим воду в кастрюле, но вода не должна бурлить.
В воду добавляем немного уксуса, но не солим!
Аккуратно разбиваем и выливаем яйцо в чашку. Желток должен остаться целым! Лучше всего вылить яйцо в ситечко, пусть лишний дурной белок уйдет, все равно он будет некрасиво лохматиться.
А теперь с помощью ложки делаем воронку в воде кастрюли и в воронку же выливаем яйцо. Белок обтягивает желток и яйца пашот варятся в воде. Примерное время варки 3-7 минут, смотря какая степень проварки вам нужна.
Итак, яйца пашот и соус голландез мы сделали. Приступаем к формированию сендвича.
2.Нам нужны слегка подсушенные тосты. Я просто оставил тосты на столе на несколько часов. Смазываем хрустящую поверхность тоста сливочным сыром. В моем случае это был сливочный сыр с грибами. Разрываем руками листья салата. "Фриллис", "айсберг". Это не принципиально.
3.Нарезаем слабосоленую форель и выкладываем ее сверху листьев салата.
4.Оформляем тарелку с помощью зелени или микса из листьев салата.
5. Аккуратно с помощью ложки выкладываем на рыбу яйцо пашот.
6. Последний штрих. Поливаем сендвич с форелью и яйцом пашот соусом голландез.
7. А теперь отгоняем всех мокрой тряпкой от нашей фотосессии.
Жадные руки тянутся со всех сторон!
Скандинавский завтрак с яйцами пашот и соусом голландез подан!
Выглядит просто фантастически аппетитно! Правда?
Свинни делает хаотический королевский субботний завтрак
Я в соцсетях. Заходите, если захотите.
