Суп с морковью, свеклой и мидиями от Свинни
Всем привет!
Я не большой поклонник мидий, но говорят, что морепродукты полезны для организма и их стоит включить в свой рацион.
И поэтому сегодня мы варим лёгкий овощной суп с мидиями.
Здесь всего три ингредиента: морковь, свекла и мидии.
При этом каждый из трёх ингредиентов вполне можно заменить на аналоги по вашему усмотрению.
Но это уже будет совсем другой суп с другим вкусом. Рецепт простой до жути.
Поехали!
Ингредиенты:
● Морковка -2 -3 шт
● Свекла -1 шт
● Мидии -10 -20 шт
● Лавровый лист -1 шт
● Яблочный уксус -1 ч.л.
● Соль,сахар, специи,зелень-по вкусу
1.Берём кастрюлю с водой на 1.5-2 литра. В кипящую воду закладываем лавровый лист. Можно использовать чёрный горошковый перец. Моем и чистим морковку от шкурки.
В нашем супе морковь играет главную роль. Нарезаем морковку кубиками. Очищаем свеклу от шкурки и нарезаем свеклу кубиками. Желательно нарезать и свеклу и морковку одинаковыми по размеру кубиками. Закладываем морковку и свеклу в воду. Варим суп минут 20.
С помощью ложечки с дырочками снимаем с поверхности супа пенку.
В процессе варки добавляем яблочный уксус дабы свекла не утратила свой яркий цвет. Уксус для этой цели незаменим. Так как мы добавили уксус, непременно стоит положить и сахар. Надеюсь, вы найдёте баланс вкусов самостоятельно.
2.Добавляем мидии без раковин. Общее время варки супа примерно 40 минут. Я всегда варю супы за 40 минут. Так суп успевает потомиться под крышкой. Добавляем по вкусу соль, сахар и зелень. Ближе концу варки я внёс небольшой тайный ингредиент.
В моей морозилке всегда есть замороженный лимон. Я беру тёрку и натираю лимон в суп. Немного, буквально чайную ложку.
Этот нехитрый маневр прекрасно освежает ЛЮБОЕ блюдо и придает ему дополнительный вкус. При желании вы можете положить в суп и сметану, но я бы рекомендовал есть суп без неё.
Достаточно положить немного укропа.
Свинни и суп с морковью, свеклой и мидиями.
Свинство в социальных сетях.