Свекольный суп с хинкали от Свинни

Всем привет!

Перед вами очередное надругательство над супами от Свинни. Не всё то борщ, что со свеклой. Соорудил” суп-бурде” из того, что было под рукой.

Свекла, хинкали, овсянка и кое-что ещё. Быстрый, густой и немного необычный суп.

Кто сказал, что свеклу кладут только в борщ или в свекольник, а овсянку только в овсяную кашу и изредка в овсяное печенье?

Это замшелые кулинарные стереотипы. Сегодня мы их разрушим и сделаем бурду вместо супа. Эксперименты на кухне-это хорошо, сами накашеварим- сами и съедим!

Поехали!

Ингредиенты:

● Свекла -1 шт

● Овсянка -100 гр

● Хинкали -4 шт

● Картошка -1 шт

● Хмели-сунели – щедрая ложка с горкой

● Перец, соль, яблочный уксус, зелень-по вкусу

1.Суп предельно прост. Чистим свеклу от кожуры и нарезаем на мелкие кусочки.

Картофель очищаем от шкурки и нарезаем на такие же кусочки.

Доводим воду до кипения, закидываем в нее две горошины ароматического перца.

Я брал маленькую кастрюлю на 1-1.5 литра.

Сюда же кладем картошку и свеклу. Сразу же заливаем чайную ложку яблочного уксуса, чтобы свекла не теряла цвет.

Кладём примерно половину стакана овсянки. Перемешиваем. Убавляем огонь.

По вкусу добавляем соль, сахар и перец.

Я решил добавить хинкали в суп. Конечно, это не лучшие из них, довольно фиговые хинкали, если честно.@oliko, трепещи в негодующем экстазе!

Развесные хинкали были куплены в одном сетевом магазины на развес. Но в супе они распарятся и внутри будет ароматный сок. Поэтому для супа такие хинкали – вполне пригодный вариант.

А раз у нас есть хинкали, то придадим супу немного кавказской ароматики. Ближе к концу варки супа засыпаем хмели-сунели.

Суп варится минут 30-40. Желательно варить на слабом огне под крышкой, так овсянка хорошо набухнет и суп станет густым.

Готовность определяйте по картошке и свекле.