Треска под сметанным соусом с пореем и свекольным желе от Свинни

Всем привет!

Сегодня в планах Треска под сметанным соусом с пореем и свекольным желе.

Диетическое блюдо с интересной подачей Рецепт прост до омерзения.

Нужно лишь рыбное филе ( желательно посвежее, перемороженные белые трупики пусть владельцы гипермаркетов сами едят), листья салата, свекла и кое-что еще.

В ходе рецепта все эти “кое что” я раскрою. Как сделать свекольное желе я уже рассказывал в одном из своих рецептов про селедку под шубой.

В принципе, это легко. Нужна лишь пачка желатина, свекла, соль, перец и свободное время.  Вы можете выбрать сами что вам ближе; делать желе из свекольного сока или из тертой свеклы. В этот раз я выбрал вариант со свекольным соком. Мне так больше нравится. Лучи света красиво играют в рубиновых гранях желе. Поехали!

 

 

Ингредиенты:

● Филе трески или любой другой хорошей рыбы – 2 куска

● Листья салата (“фриллис”, “Айсберг” и т.д) – щедрая охапка

● Сметана – 100 гр

● Лук порей, зеленая часть – 5 см

● Свекольное желе -300 гр ( по вкусу)

● Сахар, соль, перец, зелень-по вкусу

 

1.Самая сложная часть : варим филе трески.

В подсоленной воде отвариваем до готовности филе трески. Откладываем рыбу в сторону.

Я обычно добавляю при варке один лавровый лист и горошковый перец. Треску можно подавать и в холодном, и в горячем виде.

У нас уже должно быть подготовлено свекольное желе.

Просто нарезаем его кубиками. В миске смешиваем сметану, соль и перец.

Нарезаем мелкими кусочками зеленую часть лука порея. Тщательно перемешиваем суос. При желании можно добавить ложечку дижонской сладкой горчицы.

Соус желательно выдержать в холодильнике хотя бы полчасика.

 

2.Промываем листья салата “Фриллис” и выкладываем их на тарелку. Сверху аккуратно укладываем филе трески.

Выливаем соус на треску и украшаем наше безобразие кольцами порея. А кубики свекольного желе раскидываем по тарелке в хаотическом порядке.

 

Треска под сметанным соусом с пореем со свекольным желе готова!

Смотрится красиво и на вкус очень даже неплохо.

 

Рекомендую!

Свинни и треска под сметанным соусом

Я в соцсетях. Заходите, если захотите.