Ароматная Рука Будды – ФЛОРА и ФАУНА
Я думаю, большинство наших читателей любит чай с лимоном, кто-то пробовал коктейли с лаймом, а уж мандарины в Новый год покупают все. Род Цитрусовые давно известен человечеству, и в настоящее время на прилавках можно встретить не только привычные апельсины-грейпфруты, но и более экзотические свити, клементины и танжерины. Я же хочу рассказать об уникальной разновидности цитрона – Руке Будды (второе название «Пальцы Будды»).
Вообще, цитрон – первый цитрус, завезённый в Европу из Азии (возможно, Александром Македонским). Он кислый, не очень сочный, имеет толстую кожуру. В свежем виде его практически не едят, применяя для получения эфирного масла и в кондитерской промышленности. Происхождение Руки Будды же неизвестно: то ли это генетическая мутация цитрона, то ли результат селекции, проведённой монахами в Древней Индии. В начале нашей эры именно из Индии этот странный фрукт попал в Китай, а оттуда – в Японию.
В Азии этот цитрус часто можно встретить на рынках
Цитрон пальчатый (так ещё называют нашего героя) представляет собой субтильное деревце высотой около 4 метров с длинными ветками. Его листья тёмно-зелёного цвета, плотные, длиной до 13-15 сантиметров. Цветёт такой цитрон с апреля по май, плоды созревают поздней осенью. Хочу заметить, что дерево крайне теплолюбивое, температуру ниже +10+15 градусов может и не перенести. Самое интересное в этой разновидности цитруса, разумеется, его плоды. Они крупные, длина может составить 40 сантиметров, продолговатые, формой напоминают человеческие пальцы (или гроздь бананов, или кальмара). Кожура ярко-жёлтая и очень толстая: во многих плодах кроме неё ничего и нет. Мякоть можно найти лишь в самых крупных образчиках, но она кислая, горькая, не очень вкусная.
Высоко ценится Рука Будды за свою необычную форму и дивный аромат, напоминающий одновременно и лимон, и цветы. В некоторых регионах свежими плодами украшают и ароматизируют помещения. В сыром виде цитрон пальчатый не едят – невкусно, но его можно засахарить, сварить джем или варенье, сделать цукаты, нарезать фрукт пластинками и засушить. Такие пластинки используют для приготовления чая и отваров. Кожуру можно применять так же, как лимонную цедру, – натирать в выпечку, соусы, маринады.
Рука Будды является широко используемым ингредиентом в народной медицине. Считается, что плод помогает в лечении ОРЗ, укреплении иммунитета, избавляет от воспалений и имеет обезболивающее действие. Ещё он борется с диабетом, болезнью Альцгеймера, астмой, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Отвар листьев и цветов лекари готовят для оздоровления кожи, соком фрукта дезинфицируют раны. Мне сложно судить о действенности всего этого, но, к примеру, точно известно, что Рука Будды содержит диосмин, официально применяемый для лечения венозной недостаточности, гесперидин, улучшающий циркуляцию крови, и витамин С. Разумеется, это неполный список эфирных масел, биофлавоноидов и гликозидов, содержащихся в цитрусе.
Определённое сходство с рукой, конечно, есть
С пальчатым цитроном связаны приметы и суеверия. Так, он является символом богатства, долголетия, благословления. Плоды традиционно приносят в буддистские храмы (причём выбирают фрукты с собранными «пальцами», а не с торчащими в разные стороны), украшают ими праздничные столы на Новый год, дарят друзьям и родственникам. В домашних условиях можно вырастить бонсай, который будет приносить удачу владельцу при хорошем уходе. Сушёный же плод должен отгонять от жилья злых духов и неприятелей.
Посмотреть, как выращивают Руку Будды, вы можете в этом видео:
Автор материала: @samodelkin. Редактор: @catyk.
С Вами и для Вас теперь – «Волшебная Индия»! 23.05.2018
Платформа Pokupo.ru предоставляет полноценный интернет-магазин и избавит вас от поиска домена, хостинга, админов, программного софта, а также от абонентской платы. Надёжно, удобно и весёлая техподдержка.
И главное: зарабатываете вы – зарабатываем мы. И никак иначе.
Телеграм-чат сообщества Pokupo и @ivelon ждут ваших вопросов.