Путешествие в мир корейских вкусностей. Часть четвертая
Статья @irisworld для сообщества «Русское Зарубежье» @vp-zarubezhje.
Время обедать продолжать путешествие по миру корейских десертов! Вообще, этот мир необъятен, как и необъятна человеческая фантазия.
В Корее много разной выпечки. Самые разные начинки и состав.
Начнем с самого интересного - с булочки-какашки. Почему какашка? Потому что она называется и выглядит, как какашка. По-корейски ее называют Тхонпан. Какая она на вкус, я сказать не могу, так как несмотря на то, что люблю пробовать разную всячину, до какашек еще не дошла. Но скажу точно, что пользуется популярностью. Особенно, когда они только появились, так люди в очереди вставали, чтобы насладиться какашками.
А у продавцов на голове была шапка в форме какашки. Огромная и мягкая шапенция, и цвет у нее был очень подходящий. А вообще, выпекаются эти ммм... булочки на основе обычного бисквитного теста, а внутри у них шоколад, или фасоль, или сливочный крем.
А вы знали, что простой обычный хлеб можно не просто есть с супом, или по утрам собирать многослойные бутербродики?! Если нарезать немного потолще и когда он только испекся, и еще такой горяченький, его можно полить медом, затем сверху выжать побольше сливок, и все это полить шоколадом или карамелью.
Такой хлебушек идеально сочетается с кружечкой американо покрепче, или с горячим чаем. Проверено на собственном опыте.
Зимой, хотя и не только..., на улицах Кореи появляются очень вкусные вафельки! Казалось, обычная вафля, но когда в нее добавляют мороженое, она превращается в супер-вкусное лакомство. В кафе такие десерты тоже подают, и бывают они очень разные. Как говорится, на любой вкус и цвет.
Ну а теперь, начну знакомить вас с национальным десертом. Хотя, для корейцев это наверно и не десерт, а просто перекус. Называется это дело - тхок (떡) и готовится на основе рисовой муки. Разнообразию тхоканет предела, как и нет предела человеческой фантазии. Есть тхок сладкий, есть почти бесвкусный, есть острый, есть кислый, есть с начинкой, есть и без начинки...
И у каждого вида тхока есть свое название. Признаюсь честно, я знаю всего парочку из них. Все остальные просто могу описать..., хотя наверно не все, а только какую-то часть. Вот недавно на работе утречком принесли нам завтрак. С виду просто какой-то прямоугольный брикет риса с какими-то добавками, а надкусила - внутри колбаска корейская, затем идет слой стандартного тхока (он белый и фактически безвкусный), и только потом сам рис с добавками. Вот так-то, внешность обманчива.
Или вот на днях у нас были праздничные выходные, связанные с днем Чхусок, о котором я вам в прошлый раз рассказывала. Так вот, на этот праздник готовится главное блюдо - сонгпхен, это тоже тхок.
А еще есть тхок, который кладется в основные блюда. А некоторые блюда, и вовсе, основаны на тхоке. К примеру, тхокгук - постный бульон с тхоком. Или тхокмантугук - тот же тхокгук, но только с манту (почти как знакомые наши пельмешки). А для любителей острого есть тхокпокки. Это тхок в остром соусе. Такое блюдо часто можно увидеть на уличных лавках. И честно говоря, так тхокпокки намного вкуснее.
Наверно, надо было все блюда из тхока собрать в отдельную тему.
Вам, как всегда, приятного аппетита, на этом я заканчиваю дегустацию корейских десертов, но не заканчиваю тур по корейской кухне. Так что ждите продолжения.
Фотографии из личного архива автора
Из Южной Кореи, ваша @irisworld
