Путешествие в мир корейских вкусностей. Часть пятая
Статья @irisworld для сообщества «Русское Зарубежье» @vp-zarubezhje.
Позавчера была пИтница пятница, и как правило, в этот день большинство труженников корейского фронта отправляются гулять.
Программа гулянок стандартная. Поесть, выпить, еще поесть, еще выпить. А вообще, в Корее гулянки обычно делятся на 3 этапа, так называемые - «Чха».
1 этап – это ужин в кафе и параллельное поглощение парочки рюмочек бутылок соджу (корейская национальная водка) или других горячительных напитков.
По правде говоря, такого рода гулянка может быть не только в пятницу, но и в любой другой рабочий день, даже в понедельник. Работала я в одной компании. Так ребята наши, помнится, однажды гуляли с понедельника по понедельник, и при этом умудрялись приходить на работу вовремя, даже на час раньше, чем положено, то есть к 7 часам.
Но не об этом сейчас речь…
Обычно ближе к вечеру свои двери открывают кафе, где готовят корейское барбекю – самгепсаль (삼겹살). На столе установлен газ со специальным (обычно чугунным, но может быть и любым другим) подносом. И на этом подносе можно жарить самим мясо и сразу кушать. Основное меню в таких кафе именно мясо. Свинина или говядина. Говядина в Корее на вес золота, так что если вдруг вас пригласили поесть говядину, ни в коем случае не отказывайтесь! :)
Мясо жарится и заворачивается в листья салата вместе с рисом, соевой пастой, чесноком, кимхи, луком маринованным и всем другим, что есть на столе. В общем, есть мясо можно так, как вам нравится и удобно. Я его заворачиваю в листья салата, кладу туда кимхи, слегка пожаренное и лучок. Все остальное могу в процессе по чуть-чуть и отдельно уже есть.
Мясо выбирается в зависимости от части тела свиньи. Можно выбрать грудку, или поближе к ножкам, можно выбрать ребрышки. В общем, на ваш вкус.
Помимо мяса, обычно еще заказывают какой-нибудь супчик. В большинстве кафе это суп на основе соевой пасты (твенджанчиге), или суп из кимчхи (кимхичиге). Летом еще есть холодное куксу – нэнмён.
В Корее еще очень популярные так называемые буфе, что по нашему означает шведский стол. И есть именно мясные шведские столы. Платишь за вход. И ешь, сколько хочешь. Главное, не оставлять, иначе придется платить штраф. В каждом таком кафе ассортимент разный. Есть очень «бедные» кафе, а есть такие, что глаза разбегаются и слюньки текут, успевай ловить.
А вход в среднем везде около 10 долларов за человека. Так вот, в моем любимом кафе есть огромный ассортимент мяса (простое, маринованное, тонко нарезанное и так далее), всякие салаты, а иногда и спагетти, которое, конечно, далеко не итальянское, но вполне съедобное. Помимо этого есть какой-нибудь постный суп и конечно же рис. Куда корейцы без риса?!
Затем, уже веселые корейцы идут на 2 чха, то есть на второй этап, а именно в норебан, что по-русски называется караоке. Поэтому, если вы приедете в Корею, то сразу заметите, что каждое второе заведение – это общепит, а каждое третье – это караоке, и между ними скромненько стоят бары и другие заведения.
Корейские норебаны удобны тем, что снимается маленькая комнатка, или большая (в зависимости от количества человек). И можно петь любые песни, какие душе угодно, и никто посторонний вам мешать не будет.
Стоимость одной маленькой комнаты на 3-4 человека в час около 30 долларов.
Сняв пением стресс, корейцы не расходятся, а идут в бар для продолжения банкета. Там выпьют еще чего-нибудь. Закусят чем-то вроде попкорна. Кстати, да, корейцы не закусывают лимоном или огурчиками. У них в барах подают кукурузные хлопья или попкорн.
Посидев немного в баре, и немного проголодавшись, компания отправляется снова на 1 ча, то есть в кафе. А потом может быть и 2 чха и 3 чха… А если гулянка затянулась, то ночевать могуть пойти в местную сауну. Вот такой стандартный план корейской пИтницы!
Фотографии из личного архива автора
Из Южной Кореи, ваша @irisworld
