Путешествие в мир корейских вкусностей. Часть третья
Статья @irisworld для сообщества «Русское Зарубежье» @vp-zarubezhje.
Всем доброго понедельника четверга! Пока писала, уже неделя почти прошла. Чувствую себя ходячим журналистом.
Времени спокойно сесть за лаптоп и за чашечкой кофе сотворить статью не хватает, поэтому пишу на телефоне, топая по дорожке.
Надеюсь, все переварили обед и оставили место для десерта.
Вообще, как я уже говорила, в Корее каждый второй кореец после еды пьет кофе. Летом это айс американо (американо со льдом), зимой просто американо. Да, большинство корейцев предпочитает именно американо, а не кофе латте или капучино.
А чаи - это и вовсе большая редкость. В кафе и магазинах, конечно, продают самые разные чаи, но корейцы практически не заказывают чай в кафе. Считают, что слишком дорого. Хотя цена кружки американо в Корее стоит практически также, как и обед на одного человека.
Если после обеда захотелось сладкого, придется передвигаться в другое кафе, так как в корейских ресторанах подают только основные блюда. Все сладости - в кофешопах или пекарнях. Ну или надо идти на шведский стол, который тут называют 'буфе'.
Хотя лето уже прошло, я все же начну с летних дессертов. А точнее со знаменитого пинсу (빙수).
Пинсу появились в Корее лет 5 назад, точнее начался бум пинсу. А так, согласно истории, пинсу было еще при династии Чосон (где-то 14 век), когда в еду впервые стали добавлять измельченный лед. Основным ингредиентом традиционного пинсу является фасоль, а основа - измельченный лед.
В последнее время пинсу стал настолько популярным, что появилось множество новых видов пинсу. Фантазия корейских поваров удивляет. В Корее есть даже сеть кафе Сольбин (설빙), в которых фактически всё меню - это разные пинсу.
Как вы, наверно, уже догадались, я попробовала все возможные пинсу. Поэтому, познакомлю вас с каждым из них. Начнем с традиционного или точнее со стандартного.
Как я уже сказала, основа всех видов пинсу - размельченный лед. И, кстати говоря, вкус во многом зависит именно от того, как размельчен этот самый лед. Одним словом, чем мельче, тем лучше. Тогда и сам дессерт получается именно таким нежным и приятным.
Итак, первый пинсу Инчольми Пинсу (인절미 빙수). Основу этого пинсу составляют фасолевые зерна. Сверху все посыпается измельченным порошком соевых бобов. Также добавляется тхок (рисовый хлеб, 떡). Тем, кто любит сладкое, дается еще маленький стаканчик со сгущенным молоком, которым можно брать рифилл сколько угодно. Обычно одной порции пинсу хватает на 2-3 человек. Стоит она 7.000 корейских вон или примерно 6 долларов.
Для тех, кто не любит фасоль, есть такое же пинсу, но без фасоли.
Мой любимый пинсу - черничный. В нем нет фасоли, соевого порошка или тхока. Зато в нем есть много черники, мороженое и кусочки чизкейка. И на вкус такое пинсу кисло-сладкое. Стоимость его на 3 доллара выше, чем традиционного пинсу.
Есть еще клубничное пинсу, в которое вместо черники добавляется клубника.
Или манговое пинсу.
Знаете печенье Ореон? Черненькое, с кремовой начинкой. Так вот, в Корее чего только с такими печеньками не делают. И тортики, и мороженое, и напитки разные, и пинсу. В кафе Сольбин я такое пинсу еще не пробовала, но выглядит аппетитно. Представляю, сколько там калорий...
А, еще летом мне нравится арбузное или дыневое пинсу. Особенно, из дыньки. Арбуз все же я предпочитаю кушать в чистом виде, но это все на любителей. Из дыни пинсу выглядит даже интереснее. Оно делается прямо внутри маленькой дыньки.
Помимо этого, есть еще пинсу из зеленого чая, пинсу из тирамису и так далее.
А в самом кафе, помимо пинсу есть и другие дессерты, кофе, чаи и разные напитки. Но всё же люди ходят туда больше именно за пинсу.
Сегодня пинсу можно найти практически в каждом кафе. И везде они разные. Везде разные цены. В одной кафешке я пробовала пинсу с мороженым и орешками. Тоже очень вкусно.
Всем приятного аппетита! Меню корейских дессертов на этом не заканчивается!
Фотографии из личного архива автора
Из Южной Кореи, ваша @irisworld
