Сбор винограда во Франции - дополнительный доход или расход? День второй и третий
Статья @vpervye1 для сообщества «Русское Зарубежье» @vp-zarubezhje.
День второй
Несмотря на то, что все мои знакомые французы твердили, что работа на виноградниках убивает спину и мне, с моим лордозом, там делать нечего, проснулась я свежее розы. Не болело ничего - ни руки от секатора, ни спина, ни ноги от полуночных плясок, ни голова от выпитого.
Дальше день пошёл по вчерашнему расписанию: кофе, дорога на поле, работа, пара стаканчиков белого, работа, обед, полбутылки красного (как мне показалось в этот раз - разбавленного), и опять в поле на работу. В этот день к замку Вужё мы подобрались практически вплотную.
Моросило целый день, а где то после трёх небо прорвало. Дождевая вода слепила глаза, затекала в рукава и сапоги. Хозяева виноградника, а все эти дни они резали виноград вместе с нами, после часа наслаждения незапланированными водными процедурами скомандовали отбой и мы с радостью забились в фургоны: по домам, так по домам. Тем более, что нас этим вечером ждали в гости. Общие друзья недавно купили большой старинный дом недалеко от этой деревни. Так что, отмывшись и отогревшись, мы отправились на "новоселье", где провели очень приятный вечер за разговорами и кир рояль. В подарок им привезли пару бутылок вина из наших запасов.
Считаем расходы: винный подарок - 00,00€.
День третий
Так как вчера получилось мало рабочих часов и весь вечер я просидела в тепле у камина с киром в руке, слушая разговоры, усталости никакой не было. Погода решила отменить потоп, что тоже способствовало улучшению трудового настроения, также как и осознание того, что сегодня предпоследний день на виноградниках. Так что на поля мы прибыли в боевом состоянии духа, особенно молодёжь. Эти с удвоенной силой начали кидаться виноградом и тут самое главное не разогнуться в неподходящий момент на линии огня - может прилететь в глаз. Они, конечно, будут извиняться, но их соболезнования на синяк не намажешь. Шучу. Какой синяк от виноградинки? Но неприятно.
В этот раз мы собирали виноград в другом месте. Меня тут же просветили, что в деревне, которая виднеется на горизонте, выращивают самый дорогой виноград. "Это случаем не Морей-Сэн-Дени?"- интересуюсь. "Там римский император Домициан еще в 92 году запретил высаживать виноградную лозу, чтобы не было конкуренции у итальянского вина". Оказалось, что это Вон-Романе́, и что, действительно, вина там недешёвые даже по бургундским меркам. Французская википедия называет их самыми дорогими красными винами мира. Площадь виноградника всего 1,8 гектара.
Наш же виноград неожиданно пошёл пятнами - росли как белые сорта винограда, так и тёмные в вперемешку. Я сначала старалась сортировать их, но кто-то из резчиков сказал, чтобы я не занималась ерундой и собирала всё в подряд. Их потом в давилке всё равно смешают. Как скажете, но не сфотографировать эту красоту я не смогла.
Когда мы закончили выданные борозды и начали соседние, то между нами, с криками забегала одна из хозяек, размахивая руками, как сигнальщик флагами на корабле. Я поинтересовалась у ближайшего ко мне резчика, мол чего это она? Тот, мОя руки виноградными гроздьями, благодушно ухмыляясь ответил, что мы зашли на чужое поле и как бы воруем виноград. И вообще, больше собирать не будем: у наших виноделов весь склад забит виноградом, они не смогут его переработать и он банально испортится. Несмотря на то, что зовётся "премьер крю".
Тут подошёл главный носильщик, по крайней мере для меня главный, и подтвердил, что всё: работы больше не будет. Все свободны, грузимся в фургоны. Я была в лёгком недоумении, вот так запросто - распустить людей? Ладно, кто живёт в ближайших деревнях, но ведь многие приехали издалека. Мы рассчитывали на 80 евро в день, четыре рабочих смены, нас двое - 640€. "Портёры" получают на 10€ в день больше, еще плюс 40€ и того 680 евро. Не трудно представить, что остальные ожидали похожие суммы и для некоторых эти деньги совсем не лишние.
Но, в последствии оказалось, что тех, кто приехал сюда за "длинным евро", наши шефы пристроили в другие хозяйства, рук же везде не хватает. Те, кто работал больше из любви к традиции или развлечения, конечно же, от продолжения работ отказались. Мы тоже.
Надо заметить, что работники на виноградниках делятся на три категории:
- те, кто нуждается: студенты и чья зарплата много меньше 80€ в день;
- те, кто любит эту традицию, но и заработанные деньги будут не лишними;
- те, кто использует это как разновидность экотуризма и их настоящая зарплата превышает дневной заработок на сборе винограда. Иногда в разы. Я познакомилась с адвокатами, сомелье из дорогих ресторанов, владельцами магазинов.
За этими раздумьями я забралась вместе со всеми в фургон. Народ был весел как никогда: все смеялись, орали песни, водители без остановки давили на клаксон, чтобы все в деревне знали - мы закончили уборку и будем давить вино!
По приезду оказалось, что нам совершенно нечем заняться. В этот день мы провели в поле не больше двух часов, на часах десять и обед раньше двенадцати не подадут. Первым делом надо было отмыть одежду... На террасе стояла каменная "ванна" и все мыли свои сапоги там. Но я везучий человек, почему-то именно меня застукала одна из поварих и начала выговаривать, что камешки с наших сапог забивают водосток и они замучились его прочищать. Стоявший рядом француз, тяжело вздохнув, вместо меня выгреб руками весь мусор из "ванны"и стервушка с гордым видом удалилась. Мысленно плюнув ей в спину, я взяла без спросу таз и пошла мыть мою обувку на улице. Там меня увидела мужская часть начальства и зазвала смотреть, как давят виноград.
Конечно приду. Мужа только найду, ему тоже будет интереснo.
До этого я была только в больших винных кооперативах и никогда не видела, как делают вино по 100 евро за бутылку в "домашних условиях". Когда я зашла в ангар, все были за работой. На втором этаже зачем то прокладывали новые трубы, проверяли герметичность старых. В чанах бродил виноград. На первом этаж тоже суетился народ - всю механику мыли, обеззараживали, вытирали насухо. Пока ничего интересного не было, нас пригласили в подвал, где зрело вино в бочках, объяснили где - какое, но я забыла.
Когда мы поднялись - уже подогнали грузовик с виноградом, муж с другом подались разгружать, а я смотрела, как разгруженное давят в гигантской "мясорубке".
Потом я тоже нашла себе развлечение - в этой машине моют ящики. И делать это надо сразу же после того, как отправят виноград в давилку, иначе они слипнуться между собой от сока. Нас тут трое, я подаю ящики, другой их отправляет в в мойку, третий принимает.
Когда мы все сделали, естественно закончили и с "мясорубкой", вот этот агрегат наполнился раздавленным виноградом и его поставили "ворочаться".
Каждые несколько минут сеточный барабан внутри него поворачивался на 180º и под тяжестью содержимого, без дополнительных усилий, давился сок и бежал очень шустренко в поддон. Разрешили зачерпнуть стаканчик - сок как сок.
Делать больше было нечего, мы подались к кухне. Внутрь еще не пускали, но на веранде накрыли аперитив и многие разводили себе кир. Не рояль, но тоже очень вкусный. За парой-тройкой стаканчиков подошло время обеда, после которого я окончательно убедилась, что вино здесь разбавляют.
Желающие подработать уехали на соседние виноградники. Мы же, после обеда решили изучить окрестности. Тем более , что погода располагала. Первая остановка - небольшой замок буквально в нескольких километрах от дома.
Я не хотела заходить внутрь двора, но супруг сказал, что можно. Сейчас здесь отель. Не буду утомлять вас фотографиями, лучше приезжайте. Говорят, здесь отличный зал для проведения свадеб.
Следующим пунктом была винодельня Ведрен (VEDRENNE), потому что приехать в Бургундию и не спиться и не попробовать знаменитого креме де касси (ликёр из черноплодной смородины),
основного ингредиента для кир рояль (хотя в рояле основным всё таки является шампанское, но не будете же вы смешивать благородный напиток с ликёром из Ашана за 3€?) Про это место тоже не буду утомлять вас долгими рассказами о сортах смородины, производстве и т.д. Хотя наша гид рассказывала очень интересно, а в конце устроила что-то вроде экзамена. За каждый правильный ответ угадавший получал дополнительный дриньк на последующей дегустации. Моя ходячая энциклопедия ответила правильно на три вопроса из пяти, что в результате дало нам 9 щедрых дриньков на двоих.
Упомяну только, что эта компания открылась в 1923 году в Nuits Saint Georges. Именно там, где мы остановились ночевать в день приезда. Я знала, что это было неспроста)
День подходил к концу, нам осталось закупиться продуктами, чтобы приготовить для приютившей нас семьи ужин.
Считаем расходы: Ужин на 4 чел. - 40€ и плата за экскурсию - 10€ с человека. Итого - 60€.
Но это еще не всё. Впереди будет еще один день, когда мы и увидим наш доход в конвертике.
Фотографии из личного архива автора
Из Франции, ваша @vpervye1
